哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【辣子鸡】
食材以及调味料的准备：鸡半只、料酒一茶匙、生抽一茶匙、香叶2片、干辣椒一小碗、八角2颗、花椒一小把、大蒜5瓣、姜、葱一根、辣椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙。
烹饪制作过程：
1、鸡肉请老板砍小，拿回家再切成4厘米大小的肉块洗干净。葱姜蒜洗干净，姜切片、葱切段，鸡肉放入料酒和生抽腌制20分钟。
2、锅里倒入大量油，下鸡肉炸至表面微黄捞出。
3、锅里留少许油，放大蒜瓣、姜片、葱段炒几下，再倒入辣椒、八角、香叶、花椒炒20秒后倒入炸好的鸡肉。
4、翻炒均匀后加入一茶匙生抽、辣椒粉、孜然粉、少许盐翻炒均匀后再炒一分钟出锅啦。
小提示：鸡肉一定要切小块，小块小块的入味又好吃。要是不能判断鸡肉是否微黄了，你就炸到鸡肉没有水份，锅里只有油和鸡肉的那种就行了。
【鱼香肉丝】
食材以及调味料的准备：瘦肉，木耳，青椒，胡萝卜，醋，糖，淀粉，生抽，蚝油，葱，蒜，豆瓣酱，料酒。
烹饪制作过程：
1、准备好食材，瘦肉或者里脊肉切丝，木耳泡发后切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末备用。
2、碗中放入肉丝，放料酒，生抽，淀粉，抓均匀腌制。
3、调个鱼香汁两勺勺醋，两勺糖，两勺勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，适量的水搅拌均匀。
4、起锅烧油炒至肉丝变色捞出备用，接着锅留底油爆香葱蒜，加入豆瓣酱小火炒出红油，接着加入辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒均匀，放肉丝翻炒后加入鱼香汁。大火收汁翻拌均匀即可出锅啦！
小提示：肉放淀粉、料酒腌制一下再炒比较嫩。醋的话选用的是红糖醋，主要原料为小米，性温，口感好，无添加，味道特别纯正。这道菜豆瓣酱和鱼香汁都有咸味，我没有加盐，大家可以根据自己口味而定！
【爆炒香辣花甲】
食材以及调味料的准备：花甲1斤，蒜5瓣，姜2片，郫县豆瓣酱1勺，生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺，大葱小半根，小米辣、香菜适量。
烹饪制作过程：
1、花甲加盐，几滴油泡水吐沙一小时洗刷干净。
2、锅中烧开水，倒入花甲煮开口，捞出冲凉水。
3、准备配料，锅中倒入适量油，倒入蒜末、生姜、葱碎炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入小米辣，倒入花甲翻炒，再加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，放入香菜炒匀即可
小提示：花甲焯水可以让沙子清洗更干净！也更容易入味哦！
