不知何时起，盐和糖、脂肪一样也被归为“坏分子”的行列。健康组织长期以来都警告高盐对健康造成危害，摄入过多盐是高血压的重要原因之一，而高血压可进一步诱发心脏病和中风等更严重危害的发生。
如果长期摄入大量高盐分食物，血液中钠离子严重超标，就会导致血浆渗透压升高，从而诱发水钠潴留、血容量增加，高血压也会因此找上自己，久而久之甚至还会发展为动脉粥样硬化、血栓等严重性疾病，所以低盐饮食并没有错；
因此，一般推荐每日不超过6克的食盐摄入量才有利于健康（具体推荐量上不同时间或不同国家略有差异，但都在6克左右）。
很多人错误的将“低盐”贯彻到底，认为盐分越少对身体就越健康。事实远非如此。
钠是体内一类非常重要的阳离子，具有多样的生物学功能，因此高钠固然不好，但低钠也未必健康。尽管肾脏有强大保钠功能（多吃多排,少吃少排,不吃不排），但皮肤排泄并不遵从这一原则，这也就是为何夏天需通过盐的补充来维持电解质平衡，进而避免中暑的缘故之一。
因此，长期低盐饮食势必造成潜在低血钠的威胁。病理情况下低血钠可引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等临床表现，而隐性低血钠（长期处于钠离子平均值下方）也会对健康带来不良后果。大量研究也支持了这一结论。
2003年，丹麦学者在的一项研究表明，低盐饮食增加了血液中胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量，而这二者是动脉粥样硬化发生的一个重要诱因。澳大利亚墨尔本大学研究小组和美国宾夕法尼亚大学团队等发现低盐饮食是2型糖尿病和胰岛素抵抗发生的一个重要因素。2016年，著名杂志《柳叶刀》刊发了一篇文章，结果表明，相较于正常饮食，低盐饮食人群发生心脏病、中风和死亡风险大增，从而意味着并非盐越低越好。
1、低钠综合征
人体想要维持正常运转，不能缺少的元素就是钠离子。如若过于追求低盐饮食，或直接断掉盐分摄入的话，就容易导致血清钠含量降低，而细胞内外渗透压也会因此失衡，从而导致低钠综合征出现，在严重情况下甚至会导致脑水肿、死亡。
2、糖尿病
钠离子是维持血液渗透压的重要物质，若体内钠离子摄入过少，身体也会因此处于启动“肾素”的状态，也就是肾素-血管紧张素-醛固酮系统，这一过程在临床上被称为RAAS。其主要作用就是通过肾脏回收被人体废弃的钠离子，以维持体内钠的平衡；
然而在这一过程中却会影响葡萄糖的正常运输，同时还会一直胰岛素作用，导致葡萄糖不能被人体完全吸收和利用，大量葡萄糖堆积在血液中，血糖含量也会因此波动，长期如此甚至会导致糖尿病出现。与此同时身体内还会产生一定自由基成分，对健康来说毫无益处可言。
3、盐敏性高血压
你没有看错，除了高盐分会导致高血压以外，过度追求低盐分也容易诱发“高血压”。长期摄入过低的盐分，人体对盐的敏感性也会因此提高，一旦钠离子摄入稍微有些超标，就会刺激机体肾上腺素的分泌，导致血压短时间内出现变化，从而诱发盐敏感性高血压。
一味地追求低盐分只会让身体陷入健康危机中，所以大家对盐分摄入应保持正常的态度，一天中摄入盐分既不能超过6克，也不能低于3克，如此才能维持机体的正常运转。
