蔓越莓饼干怎么做酥脆 蔓越莓饼干为什么不脆 改良酥脆版蔓越莓饼干的做法备料，各种材料称量好备用。黄油切均匀的小块儿以便软化均匀。用手指能够轻易的在黄油上戳个洞，没有任何阻力的，就软化好了。如果你不想弄得全手都是油，就用刀背把。反正我是不想弄的到处油油脏脏的，我是边制作边收拾，随手把不用的材料和工具收纳起来。加入糖粉后搅拌均匀。如果糖粉有小疙瘩或小块最好筛一遍。糖粉搅拌均匀后打扮器开到高速，打发黄油。打到黄油蓬松顺滑膨胀，微微发白，呈现羽毛状，就打发好了。分三次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀完全吸收后再加入下一次，避免油水分离。全蛋液搅拌完毕后，分两次筛入面粉。以翻拌的方式把面粉搅拌均匀，每次都是没有干粉即可，不要过分搅拌，避免面粉生筋。面色翻拌完毕后，加入准备好的蔓越莓干。同样以翻拌的方式搅拌。均匀即可不要过分搅拌。翻拌完毕后准备装模塑形。模具内铺一层油纸，同样是为了脱模方便，即使是不粘模也没有油纸脱的干净。塑好形后，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻一至两个小时。冷冻的越久越不容易化越好切片。饼干冷冻好后。烤箱预热上下管分别160度，5分钟。记得要关门预热。烤盘铺上一层油纸备用。模具内铺好油纸脱模是多么的方便整齐。这次做饼干，。
蔓越莓饼干，失败求原因，做出来的不脆，不松没空隙，很实的感觉，都是按照最后一张图的步骤做的，难道是 黄油没打发到位，加入面粉后用硅胶铲拌匀就行。然后在保鲜膜上摔打成型！塑形，冷冻一夜之后，拿出来室温软化十分钟！切，摆。烤就行了 烤好了自然晾凉！就ok了！
为何我做的蔓越莓饼干不脆是松软的？ 蔓越莓饼干 材料 黄油75克，糖粉45克，蔓越莓35克，低粉115克，鸡蛋15克 做法1.黄油室温软化，加糖粉打发。2.鸡蛋分次加入打发的黄油打匀。3.低粉过筛，加入打好的黄油中，。
蔓越莓饼干刚做好时很脆.但第二天就不脆了.为什么？ 要密封保存的，做好的时候放凉要立即装到密封的盒子里，这样一般保存半个月没问题，如果没有烤熟的饼干，刚做好时是不会脆的，都会有点软，所以你这个应该是没有密封好
知道 提问 搜一搜 。举报反馈 战队 蔓越莓饼干怎么做酥脆 蔓越莓饼干为什么不脆 蔓越莓饼干怎么做酥脆 蔓越莓饼干为什么不脆 查看全部3 。
为什么我做的蔓越莓饼干不脆，是松软的？你的成份配比有些不对，尽量少放油
我烤的蔓越莓饼干为什么不脆？之前放冰箱里冻的时候也冻不起来。。烤 黄油放多了吧，油多了就是酥的，不脆。蔓越莓饼干材料黄油75克，糖粉45克，蔓越莓35克，低粉115克，鸡蛋15克做法1.黄油室温软化，加糖粉打发。2.鸡蛋分次加入打发的黄油打匀。
蔓越莓饼干为什么我做出来是脆的不是酥的。？ 做法不对。1、烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。2、用料：低筋面粉 115克蔓越莓干 35克鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)黄油 75克糖粉 60克3、蔓越莓饼干的做法：黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。倒入低筋面粉。搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。小贴士1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。2、蔓越莓干可以在进口超市购得。3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
蔓越莓饼干做好之后有裂缝也不脆是什么原因 空气干燥造成的蔓越莓饼干做好之后有裂缝
