莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享七道早餐主食的做法。我们这里属于关中西部地区，是中华民族面食文化的发源地。不管天南地北的人，只要提起凉皮、臊子面和锅盔，就一定能知道这就是我们这里最具代表性的美食。由此可知，我们这里人们的日常生活，尤其是一日三餐都跟面食具有很大的关系。从小生活在这片土地上的人们，如果一天不吃面食，心里就特别感觉不舒服。有的人长时间在外地工作，回到家乡，第一件事情就是找个面馆好好吃上一碗家乡香喷喷地面条，感觉格外解馋。我作为地地道道的陕西人，所以也非常吃面食，虽然有时候担心自己吃面食会长胖，但却抗拒不了美食的味道，只好大吃特吃。
就拿早餐来说，我们这里的早餐也是以面食为主，大家都知道油条、包子、豆花泡馍、肉夹馍、炒凉粉等等，都是我们这里很有特色的早餐。我因为自己喜欢做美食，所以很少在外面买早餐，大部分时间自己在家里做。今天给大家推荐的这七道面食早餐主食，其实主要是以饼或者馍为主，因为到了秋冬时节，吃馍吃饼比较简单，每次可以多做一些，然后放在冰箱里，等到第二天一大早起来，重新在蒸热就可以了。这七款早餐主食我这段时间常做，大人孩子也喜欢，方便快捷又好吃。这七款早餐主食做法，从周一到周日，每天换着做，孩子咋都吃不腻。天气转凉，这七款早餐主食，轮换着做不单调，花钱不多吃着舒服。现在我把这七道早餐主食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【紫薯馒头】
食材：面粉200克、鸡蛋1个、温水120克、酵母2克、白糖1勺、蜂蜜1勺。
做法：1、面粉中加磕入鸡蛋入酵母，加入温水搅拌成棉絮，揉成的面团发至两倍大。
2、发酵面团时，把紫薯去皮切小片上锅蒸熟，趁热加入白糖，1勺蜂蜜用勺子把紫薯压成泥，搓成球。
3、把发好的面团充分排气，分成等量的剂子，取个剂子擀成中间厚旁边薄，放上紫薯馅包起来再搓圆压扁。
4、擀成椭圆形划几刀，然后翻面卷起来，卷好的围成圈就做好了。
5、上锅二次发酵，待十五分钟后即可开火，水沸后15分钟就好了。
【南瓜发糕】
食材：南瓜150克、面粉200克、红枣6粒、酵母3克。
做法：1、红枣去核，切成小块儿，南瓜上锅蒸熟，蒸熟的南瓜放凉后用勺子压成泥。
2、面粉加入酵母粉，分次加入南瓜泥，揉成团，静置十分钟，再揉一遍，尽量揉光滑。
3、面团再次揉光滑之后再放一半的红枣碎和面团揉在一起，放入抹了油的容器里发酵了。
4、发酵至2倍大，把剩下的红枣碎撒在上面。
5、凉水上蒸锅，上汽后中火蒸25分钟。
【三角葱花饼】
食材：面粉200克、酵母2克、温水120克、葱花适量、油酥适量、盐1勺、芝麻适量。
做法：1、面粉中加入酵母，加入温水水和成面团，不要太硬，和面的时候，水要一点一点地加。
2、 面团发酵至大约两倍大，有蜂窝状就可以了。
3、然后准备葱花，油酥，制作油酥：碗中加少许面粉，加入五香粉和盐，锅中倒油烧热浇在上面搅拌均匀。
4、取面团排气，擀成长方形形的片，均匀涂上油酥，均匀的撒上葱花，从一头卷起，切成小段。
5、取一个面胚，先把两头捏紧，分别往下折一点整理成圆形，对折，再对半折成三角形，表面刷水，粘上芝麻，压扁。
6、电饼铛提前预热，倒入适量油，下入饼胚，盖盖儿，小火慢煎5分钟左右，翻面，另一面继续小火盖盖儿5分钟，成金黄色即可出锅。
【玉米面韭菜饼】
食材：玉米面150克、韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮适量、胡椒粉1勺、盐适量、开水适量。
做法：1、韭菜摘洗干净，控水切碎。
2、韭菜中打入鸡蛋，放入虾皮，加盐，胡椒粉，搅拌均匀。
3、用开水烫玉米面，用手抓紧成块，不散开即可。
4、把玉米面放入电饼铛摊平，用手压实（喜欢吃脆的压的紧些，不喜欢吃硬的压的稍松点）。
5、把调好的菜馅倒入饼铛摊平，饼铛盖好，上下火，薄饼铛。
6、时间到饼铛会自动提醒，关火。
【简易版的煎饼果子】
食材：面粉1碗、鸡蛋2个、葱末适量、油条2根、生菜半朵、辣酱适量、盐1勺。
做法：1、面粉中加1勺盐，葱花，鸡蛋备好。
2、用水调一碗面糊，状态就是用勺子舀起来倒出成流线状就可以了，然后加入葱花拌匀。
3、做热平底不粘锅，一定开小火，锅子里刷一层食用油。然后把调好的面糊倒进平底锅，迅速转动锅子，使得面糊平铺在整个锅底，摇匀，等面糊基本凝固的时候，淋上蛋液在上面，蛋液稍凝固后，翻面。
4、抹上适量辣酱，放上生菜油条，卷起来即可。
【豆腐包子】
食材：面粉500克、酵母5克、豆腐1块、葱花，辣椒面适量、盐、生抽、蚝油、五香粉。
做法：1、酵母先用温开水化开，慢慢加到面粉中，拌絮状，揉成面团，盖保鲜膜放暖气上发酵。
2、准备好豆腐，洗干净后先切成豆腐片，放开水锅中煮几分钟，捞出放凉，压成豆腐末装盆。
3、炒锅中放入少许油把辣椒面炒香，把炒好的辣椒面，备好的葱花放豆腐上，加盐，生抽、蚝油、五香粉，1勺熟油，搅拌均匀，豆腐馅就做好了。
4、发酵至2倍大，方案板上再揉上5分钟排气，揉圆，切剂子，边缘薄，中间厚的包子皮，放入馅料，收口包成包子。
5、包好的包子放在蒸屉上，蒸锅中加水，把包子放进去进行发酵，放置20分钟左右，等待2次发酵，再小火烧开，中火蒸15—20分钟左右就可以了，关火焖5分钟。
【红糖馒头】
食材：面粉400克、红糖100克、温水180克、酵母4克。
做法：1、把红糖放入温水中化开，面粉入盆放入酵母，也可以把酵母放在红糖的温水中化开。
2、面粉里面分次加入红糖水，和成软硬适度的面团，发酵比原来面团2倍大。
3、再揉成比较光滑的面团，切成小剂子，然后像揉馒头一样，用手不停的往中间按压，将面块团起来，做成圆馒头，将面团反过来，用手捏住褶子口捏拢即可。
4、这锅垫上湿蒸布，放上做好的馒头胚，盖上锅盖二次发酵10分钟。
5、凉水上锅开始蒸，上汽后蒸20分钟，焖3-5分钟。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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