为什么老茶比新茶好喝？ 谢邀其实不是所有老茶都比新茶好喝，例如绿茶、清香型铁观音，一般来说是提倡趁新喝的，最好在第一年喝完。为什么呢？因为这些茶如果陈放太久，它们最鲜明的优点，如香气、鲜爽度都会散失，取而代之的是陈味显现，虽然茶叶没有变质，但是已经不可口了，品质已经出现下滑。我们常说的老茶比新茶好，一般是指白茶和以普洱为代表的黑茶，也有少数红茶、岩茶在一定的时间内，滋味会变好。这是因为，这些茶在制作初期保持了茶叶中的大量物质未被氧化，在后续的陈放过程中，这些物质会与空气中的氧气发生复杂的化学反应，生成新的物质，使茶叶的香气发生变化，滋味也会变得更好。例如，陈年白茶黄酮含量整体高于新白茶。其中，陈20年白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。此外，茶叶中也有内源酶未被杀死，在后续的陈放中，内酶也会发生转化，这一点在普洱茶身上尤为明显。但是，任何茶类，包括白茶和黑茶，所谓的越陈越香，也不是永久的。所有茶叶都有一个转化的期限，理论上讲，当所有物质都完成转化时，品质达到顶峰，之后就会逐渐下滑。也就是说，不管是白茶，还是普洱茶，品质特征都是呈一个抛物线走势的。
什么是老茶头？老茶头怎样冲泡好？ 老茶头冲泡方法与流程：一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，沸水。二、投茶量：取茶头约5小块，具体看茶头大小，如有计量称就取7-10克，具体投茶量看个人饮茶习惯，可增减。三、温杯：先往盖碗中注沸水至七八分满，然后将盖碗中的水倒入公道杯中，依次再倒放品茗杯中，再由到品茗杯倒入茶海。四、醒茶：将取好的茶头放入盖碗（或紫砂壶）中，沸水醒茶约3秒，老茶头可醒两道，这样充分激活茶性，同时也提高了茶叶净度。五、正式冲泡：注入沸水闷泡8-15秒，具体看汤色转化情况，一般汤色转红明亮即可出汤，具体出汤时间按茶叶实际情况而定。六、出汤：将冲泡好的茶水倒入公道杯中，准备分杯品饮。七、分茶：将公道杯中的茶汤缓缓倒入准备好的的品茗杯中。八、品茶：开始品茶，先观其色，闻其香，然后再入口品尝，细细品味茶汤在口腔内及入喉的感受，品完后再慢慢回味。
老茶头和碎银子的区别？ 碎银子好还是老茶头好？有的朋友在看到这两种茶的时候就会问这样的问题，其实碎银子茶也就是老茶头的一种，但是在老茶头的基础上精细化的。因此，碎银子茶的茶性是很温和的，受众人群也就很广泛。现在，对于碎银子茶，我们还是具体的来了解看看。碎银子，也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头，因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的，但并不是简单的挑拣，而是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。据龙园茶业资深技术人员统计，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为“茶化石”的部分，仅有100至200千克。老茶头，便是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶。也称\"疙瘩茶。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。而茶叶中最嫩、最壮的部分含糖和胶质最多，所以不用怀疑老茶头茶的品质会不好，。
“喝熟茶、藏生茶、品老茶”说的有道理吗？ 这句话几乎喝普洱茶的人人尽皆知，传播很广，原因大概有三，一是三字经顺口溜很容易记，二是有一定说明意义，三是行业内的做茶人都这么说。但不能走极端，生茶就一定要藏成老茶以后才喝，存一年存三年就好喝得飞起的不少，主要看料子。每个存储阶段因为味道的转化不同，都品尝品尝也是非常美好的一件事。如果从养生的角度说，新的生茶刺激度较强是必然的。但也要看茶，有的茶挺温润，有的茶很烈。只是不能像我们做茶人一样因为工作的需要，几乎每天是过量喝茶的。还有关于“喝熟茶”，出堆不久就压制的熟茶，还是建议放一年半载以后，喝起来更美。另外，有朋友说熟茶因为发展那么多年工艺很成熟了所以应该喝熟茶，真是对不起，目前局面来看，勐海熟茶发酵厂，很多熟茶是不太敢恭维的，杂味多的熟茶大量存在。所以凡是要挑合自己口味的，喝起来温润的、健康的。
普洱茶老茶的冲泡方法？ 1，最好选用高身紫砂壶2，热水温壶后，放干茶（老茶）进去3，在紫砂壶身上淋热水，给紫砂加温以便把老茶唤醒，2～3分钟为宜。4，滚水冲泡，湿醒两次。5，把公杯侧倾，然后把茶汤缓缓注入公杯。6，再用公杯把茶汤倒入品茗杯，开始品味。
普洱茶存放多少年以上可以称之为老茶？你怎么看？ 何为老茶，没有统一的标准，按国家规定的保质期定，凡过了保质期的茶就应为老茶，老茶与新茶是相对应的，如绿茶，当年茶为新茶，次年茶为老茶，普洱茶因他属后发酵(生普)和全发酵(熟普)他们之间的\"老\"是不相同的是向两个相反方向发展的，仅用一定时间段来判定何为老茶是不完整的，普洱生茶的老主要是依靠发醇度来决定的，不同的地城，温度不同，以及压制工艺不同，相同时间段的相同茶款，后发酵的发酵度不同，新老程度的表现就不尽一致，以自然仓储为例，广东仓储与昆明或北方仓储，在相同的时间段，茶叶的滋味，口感完全不同，个人认为生普老茶，应以无青涩味，苦涩味弱并且化得快，滋味醇和，滑顺柔，只有达到此标准甚称老茶，一是固定时间，二是发醇度即转化程度两者相结合来区分是否老茶，如单用时间来判定，如广东十年至十五年自然仓储，茶味已醇和达到饮用老茶标准，而昆明仓，北方仓十年，十五年，甚至二十年都还苦涩厚重，所以不能简单地用时间来判断何为普而老茶，只有将时间与普洱茶的后发酵度相结合来判断是否老茶，当然经过二三十年做时间，必是老茶无疑。熟茶者相反，出厂即已完成发酵，后期转化就是退除堆味，火腥味使之更醇滑稠浓，个人经验起码十年己上！愚人。
普洱老茶头品质到底好不好？
普洱老茶一定比新茶贵吗？到底好在哪里？ 首先谢谢邀请！自从接触普洱茶近20年来，对普洱茶的品质及行市价格基本上都有些了解，关于老茶一定比新茶贵，我的回答是：不一定！普洱茶当然是越陈越香，越陈越好喝，有些人也喜欢喝新做的普洱茶，喜欢它的苦涩。但大部分人喜欢喝陈化的老茶，这也是普洱茶独有的特点，也是许多人喜欢普洱茶的原因之一。现在，品质纯正的老树、大树普洱茶纯料的价格很高。这当然也有炒作的成分，但大部分是因为喜欢喝普洱茶的人越来越多，需求量增大，市场调控起了绝大的作用。普洱茶是“能喝的古董”，现在收藏普洱茶的人越来越多，也造成普洱茶的需求量增大，而普洱茶收藏者都喜欢收藏品质优良的古树、大树茶，导致原料茶的价格飞涨，有些茶的价格更是高的离奇。2000年以前普洱茶价格不是很高，那时候很多人没有喝普洱茶的习惯。由于云南地处边境，可能当时的交通没有现在方便，内地人对普洱茶知之甚少，而普洱茶一直被称为“粗茶”，茶气太重，新茶又口感苦涩，一般人接受不了，自然喝普洱茶的人就少了，所以普洱茶的价格不高。在改革开放之前，云南主要有三大茶厂，昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂，三个茶厂的每一款茶放到今天都是经典。那时候，普洱茶是用传统工艺制作，选料考究、配方。
“喝熟茶、藏生茶、品老茶”说的有道理吗？ 当茶树鲜叶从与茶树分离的那一刻开始，经历过繁琐的工序，开启了它另一段绚丽多彩的生命历程。坊间传闻说“喝熟茶、藏生茶、品老茶”，这句话有道理吗？普洱茶因为具有越陈越香的生命价值，在经过一段时间的存放过后，它的苦涩味趋于平和，香气更沉稳、汤感更厚重。所以大家都认为普洱茶要喝有一定年份的茶叶。为什么说要喝熟茶呢？很多人说普洱茶经过渥堆发酵之后，茶性比较温和，没有了生茶的那种刺激性，口感比较醇和滑糯，尤其是在深秋或冬季，喝一杯熟茶，既暖胃又去油腻。客观来说，熟茶的保健功效要优于生茶。（尤其是年份较短的生茶）为什么要藏生茶呢？因为普洱生茶未经发酵，许多可供转化的物质依然保有活性。茶经过一段时间的存放过后，刺激性有所降低，在我们品饮过程中，会带给我们另外一种惊喜的体验。还有一种说法是品老茶。品老茶因为经过长时间存放后，老茶更增添了几分风韵，想要在市场上找到一款心仪的老茶是很难的。现在市场上很多老茶，要么是年份提前，要么是入仓茶，入仓后人为加速其转化进程。那么喝熟茶、藏生茶、品老茶这句话有没有道理呢？茶叶的茶性分为寒、凉、平、温。就像有些肠胃敏感的茶友喝不了绿茶。很多人认为新生茶比较寒，但是据我的。
怎么洗紫砂杯老茶垢谁知道的说下？需要注意哪些细节，谢谢大家为我解答。
