今天跟大家分享一道非常简单的素菜做法，菌菇烧豆腐。别看这是一道素菜，但是做出来之后却非常的好吃，比吃肉都香。这个菌菇烧豆腐的整个制作过程不会超过10分钟，而且菌菇搭配上豆腐营养价值非常的高，豆腐充分吸收了菌菇的鲜香，吃起来不仅口感好，而且味道也好。那么接下来就带大家一起去看一下这道菌菇烧豆腐的做法吧。
【菌菇烧豆腐】
【制作食材】豆腐，香菇，海鲜菇，红辣椒，绿辣椒
【调味料】白糖，食用盐，酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉，大蒜
【制作步骤】
1、首先准备一小块豆腐，最好是嫩豆腐。然后再准备2~3个香菇，50克左右的海鲜菇，然后再准备半个红辣椒，半个绿辣椒。准备好食材之后，再准备适量的食用盐，白糖，酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉，大蒜。以上所有的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道营养价值非常高，鲜美入味的菌菇烧豆腐。
2、首先把咱们准备的豆腐取出来，将豆腐切成片。准备一口炒锅，向锅中加入大半锅的清水，然后用大火加热将锅内的水煮开，锅内水开之后加入一勺食用盐，然后放入咱们切好的豆腐片，焯水30秒。焯好水之后，咱们把豆腐和水一块倒出来，放到一个大盆中，让豆腐继续在热水中浸泡。这样可以充分去除豆腐中的豆腥味。
3、把咱们准备好的香菇从中间切开，然后切成香菇丝，切好之后和海鲜菇一起放到一个大盆中，先稍微浸泡一下，然后再清洗2~3遍，清洗完之后咱们把它们捞出来控一下水分，如果觉得控不干的话，还可以用手攥一下，将它们吸收的水分攥干。
4、准备好的青红椒清洗干净切成丝，大蒜切成片。切好之后，咱们先把它放到一个小盘中待用。这个时候豆腐也已经浸泡好了，咱们将豆腐捞出来控一下水，然后放到一个干净的大盘中待用。
5、起锅烧油，等到锅内油温达到六成热左右的时候，咱们把蒜片放进去煸炒一下，炒出蒜油，然后下入菌菇煸炒，等到香菇和海鲜菇炒出香味之后，咱们向锅中加入一碗水，然后加入适量的蚝油，食用盐，酱油，胡椒粉，白糖。将这些调味料搅拌均匀，然后下入豆腐，转成大火煮三分钟。
6、三分钟之后咱们再下入青红椒丝，然后再煮30秒加入适量的水淀粉勾芡一下。用大火收干汤汁，汤汁收浓之后，咱们就可以关火出锅了，一道非常好吃的菌菇烧豆腐就这样做好了，赶紧准备香菇，海鲜菇，豆腐去亲手尝试一下吧。
【小贴士】
1、豆腐切好之后可以先稍微浸泡一下，这样也是可以去除豆腥味的。
2、选择的豆腐最好是比较嫩的豆腐。
3、豆腐焯完水之后，咱们将豆腐继续泡在热水中。
