市场上卖的叫花胶头的是什么东西？跟花胶的功效是一样的吗？ 食用营养价值有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效用于消化不良，有理气的作用具有清热泻火、凉血解毒作用可使气血畅通
花胶120头80头是什么意思 花胶120头的意思：一2113斤120个花胶，80头的意思：5261一斤80个花胶。“头”代表的是花4102胶的规格，也就是花胶的大小。头数1653越多，表示花胶的个头越小，相反，头数越小，表示花胶的个头越大。因为花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，我们在平时谈花胶相关事宜的时候难免总会谈到鱼，然后鱼的计量单位一般习惯用“条”，花胶习惯用“个”的话，而我们又不习惯把“条”加在花胶上，把“个”加在鱼上，最后慢慢演变成了统一用“头”来做花胶和鱼的计量单位，以免在谈事情的时候，要在花胶和鱼的数量上不断切换单位用语而造成不必要的紊乱。在挑选鱼胶的时候要注意一些细节：一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成；二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的；三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个。
花胶是不是个头越大越好？
为什么我炖煮花胶总是做不好，应该注意什么？ 材料鸡200克，花胶30克，红枣3颗，炖盅（可将炖盅放在压力锅里面炖，这样最快，没有用过压力锅的朋友不建议使用压力锅）做法制作方法（一人量做法）：做法：1、先用水把花胶泡软，或渐变白色（约3个小时）2、鸡要去皮，过一下开水去掉鸡本身的腥味3、炖盅放一碗水（就看着一个人吃的量就好）4、炖的过程中到你闻到鸡汤的香味时，再慢火半小时就差不好煮好的了。
花胶的价格分析，花胶多少钱一斤，花胶有一斤几百到几千，甚至几万几十万的都有。可以参考皇海堂的花胶价格，花胶的价格主要由大小、新老、干度、品种、产地等因素决定的。
1.老母鸡一只，因为用来炖补品，所以每次会把鸡收拾干净垛成小块，然后分成10份用食品袋分装好冻入冰箱2.花胶炖老母鸡的材料（1？？人份）老母鸡一份、花胶一头（约33克）。
怎样分别花胶多少头 一斤有多少只就是多少头2113，头数越少表5261示胶越大越厚也越贵。1、看纤维4102：在市场上真的花胶是1653有弹性的，拆开来看的时候，它是有纤维一条一条的，假的花胶是没有纤维一条一条的，是那种米粉一样的感觉。2、看色泽：真的花胶是没有加工的，很自然，比较完整没有切口，没有破口的。真正好的花胶色泽金黄，原色带血丝且色泽金黄的花胶，证明年份越久，质量越好。3、看身材：一个好的花胶，越厚越好，平板一点的越好，花胶的边不要烂的，比较完整的好。上好的花胶，有一个统一的标准，就是厚身，越厚的花胶，含有越多的胶质，功效也越好。4、看纹路：在选购花胶的时候，要辨别花胶的真假，看花胶的纹路也很重要，假的花胶拿起来看是白白的，没有花纹，没有纹路的，没有一条一条的纹路。5、看硬度：花胶在制作的过程中会大量失水，导致花胶的密度越来越强，花胶就会越爱越紧致 存在着很强的硬度。6、花胶的作用：花胶又称鱼胶，花胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。花胶可以增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，改善消化不良食欲不振。花胶可以增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。花胶可以加强脑神经功能，促进生长发育，提高。
