餐饮业的净利润是百分之多少？ 1、餐饮业净利润率一般为8-10%。2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%36000 元/月。4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%10000元/月。5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%50000元/月；7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%10000元/月。8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%8.35%；净利润=20万*8.35%16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）；
餐饮业的利润是不是控制在45%左右就可以了？ 这里所说的利润是毛利润还是纯利润，毛利润的话肯定是不行的，餐饮的成本很高，纯利润45%还是可以的！餐饮有两个明显的特点，成本高利润高，人员累！餐饮的成本，一是场地租金，不管生意好不好，租金一分不能少；二是蔬菜鲜货的成本，时间长了就贬值甚至扔掉！三是人员的工资，餐饮是个劳动密集型产业，人多了成本就高了，而且餐饮大多数固定工资，开工了就少不了那种！第四是你可能一家人都在全身心投入，一家子人也是投入哟，干别的一年也能挣不少钱呢！所以，毛利润45%是绝对不赚钱的，净利润45%才有赚头！
餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的？ 1、餐饮2113业净利润率一般为8－10％算是正常值。52612、餐饮业净利4102润率的计算方法：净利润＝毛利率69．165335％－人事成本18％－水电成本5％－租赁成本25％－摊销成本8％－其他成本5％8．35％。3、餐饮业食材成本为20％－30％。4、人事成本一般占营业额的18％。5、水电成本一般占营业额的5％。6、摊销成本，装修及设备投入费用按5年摊销，即占营业额的8％。7、租赁成本一般占营业额的25％以内。8、其他成本，物流费用及广宣费用，占营业额的5％。9、餐饮营业税为5．65％，即：毛利率＝营业额－食材成本－营业税＝69．35％。扩展资料：餐饮行业食品成本率的计算：1、成本率＝成本量÷营业额×100％2、毛利率＝毛利÷营业额×100％1－成本率毛利率＋成本率＝100％1毛利率毛利与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。3、销售毛利率＝（营业收入－营业成本）÷营业收入×100％成本毛利率＝（营业收入－营业成本）÷营业成本×100％一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。
餐饮企业的成本核算方法
求餐饮业成本核算方法 餐饮2113业成本核算方法分为成本的5261核算、售价的核算和毛利润的核算三个部分。4102以下逐一介绍：1653成本的计算：成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。如：1斤虾仁的出品率是在80%、青笋的出品率40%等。那么这些出品率是如何计算的？这些都是要在我们的日常工作中计算出来的，比如1斤虾仁来的时候是冰冻的那么在解冻后是多少那？在我们解冻后是0.8斤。我们通过这一结果，了解了虾仁的出品率。出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100%我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本。净料成本：原料价格÷净料率=净料价格还有些原料是一些干货，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率，象：木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。熟制品的出品率：是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率。出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100%如：我们采购回来8斤生牛肉（肋条）为制作蒙古小牛肉，经过熟加工后出品为4.8斤。
餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的？ 餐饮业净利润率一般为8-10%。1、餐饮业净利润率一般为8-10%。2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%36000元/月。4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%10000元/月。5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%50000元/月；7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%10000元/月。8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%8.35%；净利润=20万*8.35%16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）
各位前辈，请问餐饮行业目前平均利润率有多少？ 平均利润说起来很笼统，简单说几个级别来了解一下吧。以下说的都不包括店租，人工，装修，水电，只讲产品…
餐饮业一般毛利率多少算正常？ 一般28~33%算是正常。2113拓展资料餐饮毛利率5261计算公式成本=售价×（1—毛利率）1、成立筹备4102小组1653，确定小组成员及分工。2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。4、确定培训计划、人员、时间、地点。5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。7、列出采购清单。8、培训经理到位。9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。11、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。12、与员工签定培训合同。13、员工培训。14、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。15、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。16、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。17、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。18、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
餐饮业成本控制的几种方法 所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金。
