这道炸带鱼做法很简单，将带鱼腌制后，裏上调好的面糊，往油锅一扔~~口感外酥内嫩，闻起来香香的，美味的带鱼就出锅了~
话不多说，我来赶快给大家分享这道炸带鱼的制作方法，供大家参考！
炸带鱼
食材：带鱼段
配料：葱，姜，蒜，料酒，盐，面粉，淀粉，鸡蛋，椒盐，十三香，花椒
制作方法
1、带鱼段收拾干净洗净控水，放到盆中，加入葱丝，姜丝，蒜末，料酒，盐，花椒，十三香搅拌均匀腌至15分钟
2、准备空碗，加入鸡蛋，面粉和淀粉调面糊，调好后带鱼裹上面糊
3、锅中加油，油温烧五成热
4、锅中下入裹好面糊的带鱼段，不要着急翻面，定型后在翻面，炸至两面金黄捞出，全部炸好后，油温在加热至七成热，下入带鱼段复炸一下，这样炸出来的带鱼更佳酥脆好吃
5、炸带鱼就做好了，外焦里嫩，鲜香美味
小贴士：
1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底
2、在油温达到温度后,要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了
3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥味
4、带鱼表面的银色不要刷洗干净，只要用水冲洗干净即可，表皮富含丰富的卵磷
