东北人爱吃过水面条，面条没什么变化，那就在卤上各种变化了，最常吃的就是西红柿鸡蛋卤和茄丝卤，今天做的是茄丝卤，做法简单，吃起来清爽又美味。茄丝拌面的用料
茄子500克，葱适量，蒜适量，香菜适量，胡椒粉适量，香醋适量，盐适量茄丝拌面的做法
步骤1
茄子去蒂洗净
步骤2
葱蒜香菜切成所需要的形状
步骤3
茄子切成丝
步骤4
爆香葱蒜姜切丝放入，不停的翻炒
步骤5
将茄子炒软，出锅前放入所有调料，最后撒上香菜
步骤6
煮好的面条过凉盛入碗中
步骤7
将做好的茄丝卤盖在面条上拌匀即可食用茄丝拌面的烹饪技巧
炒茄丝时，要不停的翻炒，否则容易糊锅
