不知道你跟龙利鱼叫什么呢？龙利鱼是我国比较常见的一种海鱼，龙利鱼也被人称为踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼等，龙利鱼的发育过程和比目鱼很相似，那就是幼仔和其它鱼类没有什么区别，但慢慢的就长残了，甚至可以说是“口歪鼻斜”了，虽说长得好像不是很好看，但龙利鱼却是很鲜美的，尤其是它的脂肪极低，是很受女生欢迎的。
根据其中的营养测定，龙利鱼又被称为“护眼鱼”因此也是很适合经常对着电脑工作的上班族呢，今天就和小编一起了解一下有关龙利鱼的做法吧！
番茄龙利鱼
准备食材：龙利鱼、番茄、葱、姜、蒜、白芝麻、番茄酱、生抽、料酒、糖、盐等调味料
制作过程：
1、龙利鱼切小块后放入适量的姜丝、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、两个番茄表面划十字，放入开水中烫15秒左右后捞出，将番茄皮撕掉后切小块。
3、起锅烧水，将鱼肉冷水下锅，放小水的姜丝，开锅后关火，鱼肉捞出放入温水中后再次捞出备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，倒入番茄块后再翻炒下。
5、放少许的盐，等到番茄变软后放入番茄酱和少量的生抽，翻炒均匀。
6、等到番茄汁开后米放入龙利鱼，放小水的水大火烧开，烧三分钟左右。
7、放入少许的糖提鲜，出锅时再放适量的白芝麻和葱花即可。
蒜蓉龙利鱼
准备食材：龙利鱼、金针菇、粉丝、姜、葱、小米辣、剁椒酱、米酒、生抽、蚝油、花椒油、盐等调味料
制作过程：
1、粉丝提前半小时泡发，剪成小段备用。
2、蒜剁成蒜泥，姜切末，备用。
3、龙利鱼切片后放入姜末和适量的米酒，抓拌均匀后延腌制一会。
4、调制酱汁：蒜泥、一勺剁椒酱、两勺生抽、一勺蚝油、适量的盐还有一小勺糖、一小勺香油、一大勺花生油，搅拌均匀即可。
5、将酱汁到一半到鱼肉中，抓拌均匀。
6、盘子中铺上粉丝和洗净的金针菇，铺上腌好的龙利鱼片后再浇上剩下的酱汁。
7、上锅蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花和小米辣碎。
8、倒入滚热的花椒油，即可食用。
香煎龙利鱼
准备食材：龙利鱼、蒸鱼豉油、鸡蛋、柠檬汁、料酒、淀粉、面包糠等
制作过程：
1、龙利鱼切成长条状，加入一个鸡蛋，进入少许的柠檬汁后加入些许的蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒还有淀粉，抓至均匀后腌制30分钟左右。
2、时间到后，将鱼条放入面包糠中，抓拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入裹上面包糠的鱼条，炸至金黄即可。
4、捞出控油，吃的时候可以挤点番茄酱，这样会更好吃些。
