不知道明天吃什么？6道鸡蛋做法，味道都不错，每天下班来一道
对于上班族来说，早餐匆匆忙忙吃不好，中午吃食堂或外卖，也只是填饱肚子而已，只有晚餐能和家人围坐一起，吃顿合胃口的饭菜，哪怕只是简单的家常菜，也吃得温馨舒服。
鸡蛋就是不错的选择，它也是最廉价的营养品，只要4元钱每斤，是很多人所喜欢的，我家也不例外，家里常备着鸡蛋，不知道吃啥的时候，来盘炒鸡蛋简单快手又实惠。
分享6道鸡蛋做法，味道都不错，各有各的特点，每天下班来一道，不愁明天吃什么！看看有您喜欢的没？
一【赛螃蟹】
食材：鸡蛋2个，咸鸭蛋1个
调料：盐，植物油，姜，香醋，白糖
制作步骤：
1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，可用分蛋器操作，这样分得比较干净。
2、在鸡蛋清中加少许食盐，用手抽搅打一会，会看见表面有一些小泡泡。
3、在蛋黄中加入1个咸鸭蛋蛋黄，也搅打均匀。
4、姜切碎放入小碗中，加入适量香醋和少许白糖搅拌均匀。
5、炒锅烧热加植物油，倒入鸡蛋清炒制，用筷子来回搅拌，呈已经凝固比较嫩的状态盛出。
6、锅内再加少许油，倒入鸡蛋黄，用筷子搅拌，蛋黄凝固后马上关火.
7、把蛋黄放在蛋清上面，再淋上一些调好的姜醋汁就成了。
二【虾皮炒鸡蛋】
食材：鸡蛋3个，虾皮1小把
调料：生抽，老抽，香醋，料酒，淀粉，姜，植物油，盐，白糖
制作步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，用手抽搅打均匀。
2、再将虾皮放进来，搅拌均匀备用，虾皮的加入，让这道菜更有海鲜的味道。
3、小碗中加姜末，加生抽、老抽和料酒各1汤匙，加香醋2汤匙，再加少许食盐和1汤匙白糖，加一点清水和淀粉搅拌均匀，调和成糖醋口味的调料汁。
4、锅内加植物油，油要稍微略多点，待油烧热后倒入鸡蛋液。
5、鸡蛋快要成型时候，直接用铲子划散成小块。
6、最后倒入调料汁煸炒均匀关火。
三【螃蟹蒸鸡蛋】
食材：河蟹1只，鸡蛋3个
调料：盐，料酒，植物油，葱花，姜，酱油
制作步骤：
1、河蟹1只，先用刀尖插入嘴中，螃蟹会死掉。然后将螃蟹壳掰开，去除蟹腮蟹胃蟹心蟹肠等不能食用部分，把蟹黄用勺子挖出来，剩余部分切成小块。
2、把大卸八块的螃蟹放在盘子里，放上几片姜片，水开入锅蒸3分钟关火取出。
3、鸡蛋磕入大碗中，把螃蟹黄或是蟹膏也加进来。
4、加入鸡蛋1.2~1.5倍的温水、少许食盐，这样的蛋水比例，蒸出来的鸡蛋羹会更滑嫩。
5、用手抽将蛋液搅打均匀，要尽量多搅打一会，表面会有些小气泡，用汤匙撇除。
6、蒸过的螃蟹取出，姜片捡出不要，把蛋液倒入螃蟹中，蟹壳摆放到最上面。
7、盖上保鲜膜，用牙签插几个洞，水开入锅中火蒸8分钟关火。
8、蒸好的螃蟹鸡蛋羹淋上酱油，撒上葱花，再烧点热油浇在上面即可。
四【五香茶叶蛋】
食材：鸡蛋8个，八角2个，香叶5片，桂皮1小块，红茶10克，小茴香2克，姜1小块，老抽1汤匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖20克，盐20克
制作步骤：
1、清洗好的鸡蛋放入锅中煮5分钟，捞出放冷水里浸泡一会，然后用汤匙把鸡蛋的表面敲碎，这样能更好的入味，表面也会形成好看的纹路。
2、准备好所需要的香料和茶叶，茶叶最好用红茶。
3、煮锅内加水，把这些香料先放进去煮几分钟，让香味释放出来。
4、然后再加入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒搅拌均匀，把鸡蛋放进来再煮5分钟。
5、煮好的鸡蛋不要着急捞出来，浸泡过夜，味道渗入鸡蛋里才好吃。
五【虎皮鸡蛋】
食材：鸡蛋4个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，白糖，植物油
制作步骤：
1、鸡蛋清洗干净，放入锅中煮10分钟煮熟。
2、煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡，把皮剥掉，然后擦干表面水分，用刀划两下，以便更好的入味。
3、炒锅烧热加少许油，放入鸡蛋煎一会，每一面都要煎到，过一会就看见表面微微发焦起皱。
4、加入适量清水，生抽和料酒各1汤匙、老抽2/3汤匙、盐和白糖少许搅拌均匀，大火烧开转中火煮一会。
5、最后开最大火煮至汤汁收干，红亮诱人的颜色就出来了。
六【花蛤炒鸡蛋】
食材：花蛤500克，鸡蛋3个
调料：盐，料酒，白胡椒粉，植物油，小葱
制作步骤：
1、花蛤买回来放入淡盐水中浸泡吐沙，反复清洗几遍。
2、平底锅烧热直接放入花蛤，盖上盖子焖一会，看看有开口的花蛤就马上捡出来，然后将花蛤肉剥出来。
3、鸡蛋打入碗中，加入1/2小勺盐、少许白胡椒粉和1汤匙料酒，搅拌均匀。
4、将花蛤肉和葱花都放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
5、炒锅烧热加入适量的植物油，再烧热后下入花蛤蛋液，待要成型时候用铲子划散成小块，马上关火。
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