这道“重口味”的菜，鲜香厚重，口感独特，超多人喜欢
今天要和大家推荐的这道菜，是属于一道"重口味"的美食，可能很多朋友看见"重口味"的这个描述，会想到臭豆腐等食物吧，但是今天要和大家分享的可不是臭豆腐，而是同样口味相当独特的"肥肠"，为什么说这道菜重口味呢？因为主要的食材肥肠，也就是猪身上用来疏松和消化食物的，可能很多的朋友闻到这道菜就会感觉接受不了，但是这道菜也是超多人喜欢的！
不要看肥肠的外表很丑，营养价值可是很高的，肥肠有着很好的润肠、去下焦风热、止小便数的作用，在古代的医家也会经常用肥肠来治疗痔疮、大便出血等症状。清洗干净的肥肠鲜香厚重，质感醇厚，做熟之后的口感也是十分独特的，受到了超多人的喜爱。
现在我们就一起来看看美味的"爆炒肥肠"是怎样制作的吧，虽然清洗需要花费一些时间，但是做熟之后的味道还是很好的，下饭又有韧性。
【菜名】：爆炒肥肠
【所需食材】：大肠600克、姜蒜适量、青红椒各2个、生抽适量、老抽少许、胡椒粉适量、白糖少许、食盐适量、料酒适量、梅干菜1把、醋适量、面粉少许
【烹饪步骤】：
1. 首先我们要做的就是将肥肠清洗干净，这一步可能会需要一点时间，建议大家带上一次性的手套来清洗更好一些。先将肥肠放在盆中，然后加入醋、食盐将肥肠的里里外外反复的清洗2遍，然后用清水冲洗干净。
2. 将肥肠重新放在干净的盆中，加入适量的面粉，抓拌均匀，然后用清水反复的多冲洗几遍，直到肥肠闻起来没有异味之后就可以了。
3. 将清洗干净的肥肠放在蒸锅或者电饭煲的里面，加入可以没过肥肠的清水，再加入适量的料酒和姜片，然后将肥肠先煮熟备用。
4. 将煮熟之后的肥肠放在清水里面再清洗几遍，等冷却之后切成小段备用，然后将青椒和红椒洗干净之后切好备用，准备好姜片和蒜片。
5. 热锅凉油，加入准备姜蒜炒出香味，然后加入准备的梅干菜炒香，家里没有梅干菜的话也可以选择不加。
6. 将切好的肥肠放入锅中，炒出肥肠里面的油脂。
7. 在锅中加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，再加入少量的清水，翻炒均匀之后把切好的青椒和红椒放入锅中。
8. 翻炒到青椒和红椒熟透之后就可以出锅了。
【烹饪技巧】：
1. 肥肠在食用之前一定要充分的清洗干净，用一点醋可以让肥肠的异味变淡，加入面粉也可以带走肥肠里面的脏东西，在清洗的时候最好是带上一次性的手套，反复的冲洗干净才可以放心的食用。
2. 肥肠在炒之前要先放在锅中煮一下，这样会更好炒熟，肥肠直接炒的话不容易熟透，还会有一点异味。
【文案编辑】目海食亮晶晶
