广东人做菜以清淡的为主，大头菜蒸肉饼是家家户户都会做的一道家常小菜，广东的孩子从小到大，祖祖辈辈都爱吃的一道菜肴。虽然简单易做，但食材选择和火候的掌握做出来的肉饼相差甚远！
大头菜：有技巧，要挑选紧实，摸起来有点硬的稍带软嫩就可以了。这种大头菜吃起来甘香，大头菜一定要切小粒备用。
猪肉：要挑选偏瘦的五花腩，不会太油腻，还有个小窍门就是自己剁出来的肉碎要比绞肉机绞出来的肉感好。剁出来的肉碎有颗粒感，口感软滑，绞肉机绞出来就像肉浆。
辅助食材：木耳、马蹄
调料：把所有食材放一起后放入盐、油、水，顺时针拌匀，增加肉饼软滑度
把拌匀的肉饼在一个碟子里薄铺，蒸之前用筷子戳孔，让热气散布均匀，肉饼更容易熟更滑嫩。上火蒸15分钟即可！蒸出来的肉饼有大头菜的提鲜，美味极了，2碗白饭都不够吃
