说起中国酒文化，有部分人马上就能联想到酒鬼、喝酒坏事、发酒疯、劝酒等负面信息，很多初入职场的人不认同请客户吃饭喝酒解决生意问题的方式，我原先也是如此，其实作为传承5000年的一个文化，饮酒具有广泛的群众基础，不同年龄、性别、地域、民族、国籍的人聚在一起，尽管语言和风俗习惯不尽相同，但只要端起酒杯，就“一切尽在酒里”，感情深，一口闷，感情浅，舔一舔，心理距离被迅速拉近，原先在对公场合说不上、或者不方便说的话，在酒桌上推杯换盏的过程中，随着互相了解的深入，话匣子一打开，就为后续的沟通交流创造了良好的氛围。
当然喝酒最被大家所抵触的，还是劝酒这个行为，酒桌上尤其害怕河南的朋友劝酒，其实劝酒本身无罪，酒是用粮食酿造的，所谓酒是粮食精，越喝越年轻，古时候的中原大抵是黄河中下游区域，尤其以河南地界为主，虽然地大物博，但在史书中经常可以看到灾荒、战乱等情况下发生的连年饥荒，十室九空，人民易子相食的记载。
因为种种不稳定因素，中原地区较长江流域的四川、江浙更难保持长期稳定的经济发展。一般而言，酒是由余粮酿造的，太平时节酒业发达，因动乱而食不果腹的年代喝粥尚且为难，就更难找到饮酒机会。而中国文化以客为尊，有朋自远方来不亦乐乎，可是要好好招待的，珍藏的一点酒自己是舍不得喝的，要尽可能的尽地主之谊，招待客人吃好喝好，因此才产生的劝酒文化，千言万语一句话，客人多喝，自己少喝或者不喝。
随着新中国的建立和时间的发展，人们的生活水平越来越高，生活物资及商品都大大的丰富了起来，在1978年，改革开放以前，中国90％的人每天的生活费不到如今人民币价值的20块钱，到了现在，99％的人都已经处于这个水平线以上了，但有些地方的劝酒习俗却不一定有改善，我本人就曾经在河南被劝喝完一杯酒但对方嘴巴都没打湿的，唉，一把辛酸泪。
北方人是公认的能喝酒，其中又以河南、山东、东北为TOP3，河南人喝酒有个习俗：无鱼不成宴，无酒不成席。若是不能或不方便喝酒，最好不要端杯子，提前说明情况，因为他们可以让你这样喝：
数数你能喝几杯
若长辈或席长把鱼眼睛夹给谁，谁就要喝三杯，此所谓“高看一眼”；
若长辈或席长把鱼脸夹给谁，谁就要喝两杯，此所谓“赏个脸面”；
若长辈或席长把鱼的背鳍夹给谁，谁就要喝三杯，此所谓“一帆风顺”；
若长辈或席长把鱼肚子下面的鱼翅夹给谁，再来三杯，此所谓“展翅高飞”；
还有那些“屁股一台，这杯重来”，“起身一站，这杯不算”的就更是防不胜防......
劝酒说是哥们就喝了这一杯的，未必是真哥们
另外，劝酒让人头疼的，还有一个让客人喝好的概念在里面，认为客人没有喝好，就是招待没有到位，然而“喝好”这个概念，在不同的人理解起来恐怕是大相径庭，有些认为没喝倒就是没喝好，有些认为没喝吐就是没喝好，有些认为没答应事情就是没喝好，以上几个标准，对于平时不太饮酒的人来说简直就是一个灾难，更不用说那些本身体质不适合饮酒的人。
个人认为，喝酒的最佳状态应该是微醺，微醺大概就是身体略微开始飘飘然的状态，身体或有略微不受控，情绪较为放松，适合调整身心的压力，倾吐压抑在内心的一些心声，所谓酒逢知己千杯少，话不投机半句多，其实不在于和知己真正要喝千杯酒，而在于知己了解自己的酒量及身体状态，因此容易达到微醺的状态，从而也就不存在劝酒一说了。
