烤肉肥瘦是什么肉？是要半分肥的半份瘦的？还是指肉肥瘦相间跟五花肉似的？ 烤肉肥瘦指的是：五花肉
烧烤的肉筋和板筋有什么区别？肥筋又是什么？吃多了会对身体有危害吗？ 一般烧烤用的都是 牛板筋，是指牛背部的两条大筋。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般 高压锅 开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能 烂糊！。
烧烤用什么肉好？ 烧烤一般用，猪2113肉，牛肉和鸡5261肉和羊肉。一、4102猪肉食材韩式烧烤炉上烤出来的猪肉1653跟传统的中式烧烤完全不一样，韩式烤炉烤出来的肉片脂肪含量低，不油腻，所以尽可以选择肋、腰、臀这些部位的猪肉、五花肉，他们通常有着鲜嫩的口感，并且稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻，且不会干涩难嚼。需要注意的是猪肉在烧烤之前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟，掌握好火候。二、牛肉食材牛肉可谓是最难挑的食材，因其对口感、肥瘦、肉质都非常讲究。最好的牛肉是牛肋排骨，这一部位的肉通常都嫩滑之中带有点韧性。如果是在普通的市场，则购买比较精瘦的牛肉即可，跟肉店老板提出用于烧烤的要求，他一般都会选好给你。为什么要肉店老板来挑呢？因为这些人对于牛肉的纹理非常清楚，能够顺着纹理去切片，这样切出来的牛肉才不会韧、厚、硬，牛肉对于刀工的要求有时候更胜于肉质本身。无论是什么牛肉、美国牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不适宜完全的烤熟，这样会破坏牛肉本身的嫩爽口感。三、鸡肉食材鸡肉从来都是电烧烤炉上的常客，无论是鸡腿、鸡翅、鸡内脏、鸡肉甚至于鸡屁股，都是有人爱吃的烧烤菜。鸡肉要挑选的时候很简单，根据你的口感。
