炒猪肚要先煮熟吗，还是焯一下水就可以，如果是要煮多长时间 用水焯一下就可以了，主要是为了杀灭里面的病菌，煮熟后再炒就没有那种微脆的口感了。一般在大火情况下煮一分半左右即可。炒猪肚的做法详细步骤1.萝卜切片待用，先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用，2.猪肚洗净，切成长约7-8厘米，宽约4-5厘米，再将每片猪肚斩十来刀成网状，放在一边晾干水(晾干水很重要)3.上锅，将萝卜炒熟即可，装碟4.再上锅，倒入花生油，火要大，将油烧成十成热(会冒黑烟时)，放入猪肚爆炒，5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒，有时可能会因火太大而油锅着火，不过没关系的，倒入黄酒后火就会灭了，一般家庭的火不够大只能炒长点时间，6.倒入黄酒后再炒3-4分钟，铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
如何炖牛肚烂 主料：白萝卜300g辅料：熟猪肚50g、牛板筋50g、葱花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。2、热锅热油爆香葱花，姜片，花椒，八角等。3、放入萝卜条翻炒。4、放入熟牛肚片和牛板筋。5、翻炒出香味。6、另准备电压力锅，放入适量水，山药和猪排切好放入电压力锅内。7、倒入炒好的萝卜和牛肚板筋，插电炖煮30分钟，焖1个小时即可。8、成品。
我煮了很久的牛肚，可为什么还是咬不动呢，至少一个小时，，，是不是要放什么东西煮啊 煮了2113一小时咬不动，这是煮过5261火了，牛肚要切成小刀4102块才容易熟，做法如下：准备1653材料：牛肚350克、盐适量、姜1块、洋葱1个、香菜2棵、白胡椒粉1小勺一、牛肚用刀片成片，大小像汤勺般即可。二、洋葱切块，香菜切小段。三、炒锅烧热，放入切好的姜丝和白胡椒粉炒香。四、放入洋葱块在炒出香味。五、放入牛肚片大火翻炒。六、放入大约1汤勺料酒，2汤勺生抽，同时加点盐翻炒。七、把水汽一直炒干。八、放入香菜段。九、炒匀即可。十、装碗即可食用。
