“你的心脏就是你的健康”，世界卫生组织二十年前提出的这一口号旨在提醒人们注意保护好心脏这一重要器官。怎样才能增强心脏功能呢?1.参加力所能及的体育锻炼。2.避免情绪激动。3.控制好饮食。肥胖会招致高血压和动脉硬化，暴饮暴食可诱发心绞痛和心肌梗死。因此要讲究饮食有节，提倡吃七八分饱，同时要少吃各种动物脂肪，多吃新鲜蔬菜和水果，饮食宜清淡，食盐过多会使血压上升，使血液黏度提高而增加心脏负担。4.规律生活，避免劳累。
西芹腰果
材料 西芹 250 克，腰果 50克，紫甘蓝100克。
调料 植物油、盐。
做法
[1]西芹择洗干净，斜切成段，下沸水中悼1分钟左右，捞出，沥干水分；紫甘蓝洗净，切丝；腰果下入沸水中稍烫，捞出，沥干水分备用。
[2]锅中植物油烧热，下入腰果，炸至金黄色，捞出，趁热放盐拌匀。
[3]锅中留底油烧至六成热，下西芹段、盐炒半分钟，下紫甘蓝丝、盐炒匀，倒入腰果，与西芹和紫甘蓝炒匀即可。
温馨提示
腰果中的维生素和微量元素有软化血管作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
小炒圆白菜
材料 圆白菜1/2棵，红辣椒少许。
调料 花椒、蒜末、盐、白糖、醋、植物油。
做法
[1]圆白菜洗净，撕成小片；红辣椒洗净，去蒂、子，切小片备用。
[2]锅中植物油烧至四成热，将花椒炸出香味后捞去，放入辣椒炒香，下入圆白菜片翻炒，加盐、白糖炒匀，出锅前淋入少许醋，熄火，撒入蒜末即可。
蘑菇炒白菜片
材料 蘑菇 150 克，白菜心 300克。
调料 植物油、盐、味精、葱花、生姜末、蒜蓉。
做法
[1]蘑菇洗净，入沸水锅中略煒，捞出，切成片备用。
[2]白菜心洗净，沥干水分，切成薄片。
[3]炒锅上大火，倒植物油烧热，下生姜末、蒜蓉、葱花爆香，倒入白菜片编炒至六成熟，下蘑菇片，放盐、味精炒熟即可。
西芹炒杏仁
材料 西芹 200克，杏仁 100克，胡萝卜少许。
调料 鲜汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油。
做法
[1]西芹撕去筋后，切成小段；杏仁洗净；胡萝卜去皮，洗净，切小丁备用。
[2]西芹段放入沸水中悼一下，捞出，过凉。
[3]锅内植物油烧热，倒入蒜蓉汁爆香，放入杏仁炒至稍黄时，放西芹丁、胡萝卜丁翻炒。
[4]向锅中倒入鲜汤，加味精、盐调味即可。
酸萝卜炒脆肚
材料 熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，豆瓣酱50克。
调料◆姜末、蒜末、胡椒粉、盐、料酒、味精、鲜汤、水淀粉、植物油。
做法
[1]熟猪肚切条；泡酸萝卜切条备用。
[2]锅中植物油烧热，下入豆瓣酱、姜末和蒜末炒香，倒入鲜汤，煮沸后下入肚条，并调入胡椒粉、料酒，炒至肚条软后，再下入泡酸萝卜条炒出香味。
[3]加入味精、盐调味，用水淀粉勾芬，起锅装盘即可。
温馨提示
萝卜中含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
鱼米什锦豆
材料 草鱼肉丁400克，青豆、玉米粒、红腰豆、水发香菇丁各 30克，熟松子仁、冬笋丁各10克，鸡蛋1个（取蛋清）。
◆调料·植物油、葱末、姜末、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、高汤、淀粉、水淀粉、香油。
做法
[1]草鱼丁中加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆，用温油滑熟。
[2]香菇丁、冬笋丁、青豆、玉米粒、红腰豆均用沸水煒透，捞出备用。
[3]锅中植物油烧热，爆香葱末、姜末，放入高汤、盐、味精、白糖，下入所有材料同炒入味，用水淀粉勾芬，撒上熟松子仁，淋入香油即可。
温馨提示
鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于高血压、心肌梗死等心血管疾病的预防。
沧炒西蓝花
材料 西蓝花1棵，干红辣椒2个。
调料 花椒、盐、味精、植物油。
做法
[1]西蓝花去柄，掰小朵，洗净；干红辣椒去蒂、子，洗净，切段备用。
[2]锅中植物油烧热，下花椒炸香后捞出，趁热下干红辣椒段，待其刚变颜色时投入西蓝花，快速翻炒，放入盐、味精调味即可。
丝瓜炒毛豆
材料 丝瓜、毛豆各150克。
调料 植物油、盐、白糖。
做法
[1]丝瓜去皮，洗净，切滚刀块，用盐腌渍10分钟备用。
[2]锅内植物油烧热，同时放丝瓜块、毛豆、少许白糖、适量清水，盖上锅盖，大火煮3分钟后起锅即可。
