麻花怎么做才能又酥又脆 炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法百如下，首先准备材料：牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。1、面粉加入盐，酵度母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉知成面团，揉好面团后发酵30分钟。2、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀道面杖擀薄。3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。4、用两手搓成小圆条。5、放案板上，左上右下搓出小卷。6、两头合一版起，搓紧的小卷会自动卷起来。7、再放案板上左下右上(相反)搓。8、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。9、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。权10、撒芝麻麻花炸至金黄即可。
为什么麻花炸出来不酥？麻花是怎么做的谢谢
怎样炸麻花又酥又脆
死面脆麻花的配方和做法是什么？ 麻花是油炸食品之一，外形呈2113铰链形，故又称“铰链棒5261”。有甜、咸两味之分。4102甜味的又有拌糖的(外表1653撒砂糖粉)和不拌糖的区别。原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股。
如何让麻花保持松脆，我妈刚炸完麻花时很脆，可放了一晚就软了，怎样保持酥脆 油炸麻花属于油炸食品，保存要注意以下几点1、油炸食物和含油量高的食物要低温保存，可以放到冰箱里。2、油炸食物的储存要避免时间过长，即食的最好一周内吃完。3、把油炸食物放到密封的容器中，或者放到保鲜袋里，把袋子扎紧。4、避免暴晒，放在避光阴凉处。5、不要将新油与旧油的食物放在一起。
香甜脆麻花的做法，香甜脆麻花怎么做请看香甜脆麻花的做法步骤图：
