下雨天做一锅“懒人版”烩麻食吃，食材简单做法没难度，味道竟然这么好吃！美美的咥上一碗，热热乎乎、舒服惬意，越吃越香，吃的～胃暖暖哒！
烩麻食是陕西特色美食的一种面食，麻食在民间也叫“猫耳朵”，是一种面食花样，做法不难就是“废大拇指” ，用大拇指按住一个面疙瘩 ，向前一推一搓 ，一个貌似“猫耳朵”空心面卷就成了，这样的动作要重复很多次，大拇指着实不舒服，讲真是对大拇指的一种“虐待”，如果想不“废大拇指”的话，还有一种“懒人麻食”的做法，分分钟就做一大案板，简单易学不复杂，今天的烩麻食就是这种懒人做法 ，如何做后面的文章会给您娓娓道来呦！
麻食的制作十分简便，对配菜没有严格要求，可精可粗，可荤可素，配菜可随心所欲，喜欢吃啥就放啥，个人喜好多放些菜味道更佳。
这几天西安天天下雨??，也就没有去买菜，搜啦下家里的菜做烩麻食还算可以，马马虎虎滴说的过去，今天的晚饭就是烩麻食了，热热乎乎，舒舒服服，和下雨天很应景也很配呦！
～【烩麻食】～
【食材汇总】
面粉、腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜、蘑菇，白菜，猪肉
【辅材汇总】
生姜、大葱、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、花椒粉、十三香、白糖、料酒、食用油
【制作过程】
第一步：和做麻食的面，和的面要硬一些，和好的面放置一旁醒面半小时，和做麻食的面最好用温温的水，天气转凉便于醒面。
第二步：准备做麻食的配菜，泡发木耳和腐竹，洗净黄瓜、胡萝卜、蘑菇、大白菜备用。
第三步：把黄瓜切小丁，胡萝卜切小丁，蘑菇切小块备用。
第四步：泡发好的腐竹过水洗净，攥干水分切小段备用。
第五步：大白菜洗净空干水份，用刀切成小块备用。
第六步：拿一块五花肉切成片备用，生姜切沫，大葱切碎备用，做麻食放点肉香，喜欢吃素的可以不放。
第七步：做麻食的面醒好后，揉匀揉光，像擀面条一样擀开擀元，厚度跟平时的面条面薄厚差不多，稍微微厚一些就行。
第八步：把擀好的大饼一分为二摞起来，再一分为四，最后切成3份长条。
第九步：把切好的长条摞起来，都切成小拇指宽窄的长条，再把切好的长条切成小方块，这就是“懒人麻食”的原始，大小就在此步，反正我喜欢麻食小一些，小些不是精致嘛！好煮也好入味嘛！
第十步：把切好的小方块用手散开，再撒些干面粉在上面。
第十一步：这一步就是用手轻轻的抓揉起，再散开再抓揉一起，循环往复几次，一个个小方块就变成了一个个小麻食啦，用手抓揉不是使劲的抓揉，二是一股子巧劲 ，抓揉～散开～再抓揉～再散开 的过程。
第十二步：搭锅烧开水煮麻食 ，麻食要先煮上一会儿 ，少放些食用盐，这样麻食劲道不粘连。
第十三步：炒菜做麻食的配菜
（1）炒菜锅中放油，爆香姜末葱碎。（2）放入五花肉翻炒，加半勺黄豆酱、料酒、白糖、花椒粉、十三香。（3）接着放入蘑菇、胡萝卜、黄瓜、腐竹、木耳翻炒，加入生抽、老抽、耗油、食用盐翻炒均匀备用。
第十四步：把炒好的配菜倒入煮麻食的锅中，搅拌均匀，开锅再煮上15分钟就可以上桌开吃啦！
这种“懒人烩麻食”的做法，虽不如一个个用手搓～来的精细，但口感也不错，简单易学好操作，做上一大锅也不费事，味道也是美美哒！吃上一大碗，热热乎乎滴，舒服惬意，胃暖暖哒！做多了也不怕呦！回锅的烩麻食给碗红烧肉都不换滴。
为爱下厨房，想吃做起来！爱生活爱美食，我是张姐的幸福小生活！##10月吃什么#
