汤饭是每个新疆人每逢雨雪天气必会牵肠挂肚的一碗美食，再加上新疆地区特有野蘑菇的口感与清香，更是让人欲罢不能。一碗正宗的新疆汤饭一定要用西红柿汤底，再放上土豆、野蘑菇等各种蔬菜，酸浓开胃，光是想想就觉得歹~好了，话不多说，跟小编一起做起来吧！
食材和配料：面剂子、野蘑菇、土豆、胡萝卜、西红柿、毛生菜、木耳、葱、蒜、香菜、香醋、盐。
野蘑菇汤饭的做法：
1.备菜：西红柿切块，土豆和胡萝卜切丁，毛生菜切段，野蘑菇切丝，葱蒜切末，香菜切碎备用。
2.做汤底：热锅放油，先放蒜末炒香，加入土豆丁、胡萝卜丁、野蘑菇和木耳翻炒至八分熟，再倒入西红柿翻炒，待西红柿软烂出汁，往锅中加水，煮开。
3.揪面：把提前准备好的面剂子拿出来，每根面捏平，揪成小段放进煮沸的底汤中。
4. 下配菜：把备好的毛生菜下入锅中，大火煮沸，放入盐和醋调味，最后撒上香菜即可。
野蘑菇汤饭小贴士：
1. 炖汤的水一次性加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。
2. 揪面时尽量保证面块小而薄，更易入味，提升口感。
3. 吃多少做多少，剩下的会变坨。
浓郁的西红柿汤底搭配鲜香十足的野蘑菇，一大碗下去，足以抵御这个秋天的寒冷。当你生病、想家或者食欲不振的时候，来一碗酸爽开胃的野蘑菇汤饭吧~
这份新疆人民的情有独钟，你一定要尝尝！
好啦，今天的美食分享就到这里了，小伙伴们明天再见~
