酒店秘制腌萝卜的方法，一个晚上就能吃，脆嫩爽口，开胃又下饭
作为一名非常地道的北方人，平时吃的菜口味都比较重，如果遇到比较清淡的菜品，胃口就没那么好了。所以我们家的厨房里，一直准备着开胃的小咸菜，没胃口的时候拿出来吃一点，一下子又能多吃两大碗饭。
最近正是萝卜上市的时候，价格便宜还新鲜，用它来做点腌萝卜，脆嫩爽口，全家都好这一口。
其实说到腌萝卜，是一种非常简单的方法，人人都能做。但是每个人用的方法却不同，有人做腌萝卜，往往要等半个多月才能开盖吃，虽然做出来好吃，但是等待的时间太漫长了。而有的人做出来的腌萝卜口感不好，虽然看上去有模有样，但是吃起来一点也不爽脆。
想必大家在饭店里面都吃过腌萝卜，是不是格外的香？吃一次就回味无穷，恨不得多打包一些带回家接着吃。那么今天，我想来跟大家分享酒店秘制腌萝卜的做法，做法简单又快速，你喜欢的话抓紧来试试。
酒店秘制腌萝卜的方法，一个晚上就能吃，脆嫩爽口，开胃下饭。
【酒店秘制腌萝卜】
材料：白萝卜1根、白糖170g、食盐20g、生抽300g、醋300g、蒜、小米椒
1、准备一根新鲜的白萝卜，把外皮上面的泥土、杂质彻底清洗干净，然后将其切成四半。接下来开始切片，萝卜切片的方式也要弄对，一次性切三片，但是其中两刀都不能切断，切成夹刀片。
2、接下来咱们往萝卜片里分别加上20g白糖和20g食盐，抓拌均匀之后开始腌制就行了。把萝卜里的水分杀出来之后，可以有效去除萝卜的辛辣味。
3、在腌制萝卜的过程中，我们可以来处理其他的配料。准备适量的蒜和小米椒，分别切成片和小段。
4、白萝卜里面的水腌出来之后，我们将其倒掉，然后和蒜片、小米椒混合在一块。准备300g生抽、300g醋和150g白糖，混合均匀之后倒入萝卜中，搅拌均匀之后放到一个密封盒或者罐子里，放入冰箱内冷藏腌制一个晚上就能吃了。
这种腌萝卜的方法你学会了吗？腌出来的口感非常好，当作日常餐桌上的爽口小咸菜再合适不过了。而且腌制时间短，一个晚上就可以吃，省时省力。现在刚好白萝卜大量上市，赶快买上几斤做做看吧。
