怎样辨别螃蟹老和嫩，那种螃蟹蟹黄多？ 怎样辨别螃蟹老和嫩，那种螃蟹蟹黄多？ 蟹时应当注意清除内脏。一要清除蟹胃，蟹胃俗称屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六脚板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。蟹的腹脐呈青色说明黄多。
如何判断大闸蟹假死，希望能帮助666 判断大闸蟹是否假死可从四个方面。一是用手碰它的眼睛，若是会眨眼，则说明是活的。二是可取半盆水，将捆好的螃蟹放在水里，若是嘴巴吐。
如何判断冷藏的大闸蟹是否活着？ 很高兴能回答这个问题，事实上判断冷藏的大闸蟹是不是活着有以下几个办法：1，解开绳子摸下它的眼睛 会不会动，如果没动就代表死的2，看看他的爪子动吗3，放在水里冒泡的就是活的我的判断就这三个观点，希望帮助到你
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