一：饺子皮太阳饼
食材：饺子皮、鸡蛋、胡椒粉、葱花
1、葱花与少许胡椒粉一起搅拌均匀
2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄，备用
3、两张饺子皮摞在一起，用叉子压出花边，留出口子
4、放入适量葱花与生蛋黄并封口
5、锅内热少许油，煎至两面金黄即可
二：蔬菜瘦肉鸡蛋馅饼
食材：鸡蛋、甜椒、洋葱、瘦肉丁、菠菜、盐、胡椒粉、植物油
做法：
1、预热烤箱至150°C，在烤盘上放置一些馅饼模
2、并在馅饼模上刷上一层植物油
3、在锅中加入植物油烧热，加入切碎的甜椒椒和洋葱
4、炒二至三分钟，再加入肉和菠菜，再加上食盐，炒熟
5、往每个馅饼模中加入一汤勺炒好的馅料
6、取出一个中等大小的碗，将鸡蛋打进去
7、加入盐和胡椒，用筷子或者打蛋器打匀，淋在馅料上
8、把烤盘放入预热好的烤箱中烤制二十五分钟，取出
9、用一根牙签把馅饼取出放入盘中即可食用
三：土豆瘦肉煎蛋
食材：鸡蛋、瘦肉、土豆、胡椒粉、香葱、植物油、面包屑
做法：
1、锅内加水放入土豆，将土豆煮熟
2、煮土豆的同时将鸡蛋煮熟，瘦肉切末炒熟
3、土豆煮熟后剥皮，碾成土豆泥
4、加入炒好的瘦肉末、食盐、胡椒粉、香葱搅拌均匀
5、将煮熟的鸡蛋剥壳，均匀地裹上一层土豆瘦肉泥
6、在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑
7、平底锅内放入适量植物油烧热
8、放入鸡蛋小心煎制，直到外壳酥脆
9、根据口味配上辣椒酱或者番茄酱味道更好哦
四：迷你鸡蛋玉米杯
食材：鸡蛋、玉米饼、甜椒、蔬菜、牛奶、盐、胡椒粉
1、烤箱预热到150度，烤盘内摆好圆形烤模
2、并在烤模上刷上一层植物油
3、玉米饼切成合适大小的圆形，放入烤模中
4、鸡蛋打入一个碗中，加入牛奶、蔬菜、甜椒、盐、胡椒粉
5、拌匀，把拌好的混合物倒入烤模中
6、放入预热好的烤箱中烤制二十分钟，取出即可食用
