胡辣汤里面用该什么牛肉？ 胡辣汤是河南周口逍遥镇的名优小吃，制作胡辣汤配料很关键，其中牛肉在里面决定了胡辣汤的味道。大肉和羊肉熬出来的胡辣汤都不好喝，唯有牛肉经过一夜的熬炖才能出来极致的香味。胡辣汤的常见的食材还有人造肉，就是水洗的面筋，海带丝，豆皮丝，黄花菜丝，粉条，花生都要清洗干净，放在水中发上一阵子。调料就是胡椒粉、十三香、姜、盐、味精，胡椒粉要用河南产的，外地的不行。河南的胡辣汤历史悠久，营养美味，开胃醒酒，是市民和群众每天早上喜闻乐见的经典早餐。在河南几乎每个城市，都有很多胡辣汤店，要想开一个早餐店，首先位置选择要好，胡辣汤的制作必须要正宗，熬汤用料还要讲究，这样才能受到大众的欢迎。
胡辣汤大料粉是什么时候放的，第一步还是最后一步？ 感谢邀请胡辣汤最早可以追溯到明朝末期。是河南人明天必喝的经典传统美食。胡辣汤分好几个流派。但最有名的还是逍遥镇的胡辣汤逍遥镇胡辣汤胡辣汤的制作 1：制汤：牛骨熬5个小时上。煮2个小时候放入牛肉煮熟捞出备用2：在熬好的汤内撒入料粉和胡椒粉适量，放入面筋。用洗面筋的面汤勾芡至汤汁浓稠。放入熟牛肉片3：放盐调味，放酱油着色，放入黄花和粉条炖熟即可特点：汤浓稠润滑。面筋劲道，辛辣味浓制作要领1：熬汤要时间充足。只有汤鲜，胡辣汤才能有灵魂2：料粉要在汤熬好后即撒入料粉，在放其他原料，调味，调色即可3：要突出胡椒的新鲜味道。胡辣汤，胡辣汤就是要突出胡椒新鲜味道我是3乐呵呵美食，分享是一种快乐。欢迎留言关注
胡辣汤的配料都还有什么可以讲解一下吗 河南的胡辣汤很好喝，周口逍遥镇和开封的都很有名，胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，。
炖肉胡辣汤的做法 材料主料：熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤。辅料：面粉1.5公斤，粉皮(或粉条)500克，海带100克，油炸豆腐150克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。做法1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片)；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，汤烧开后即成。
胡辣汤的用什么肉的高汤好 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。河南肉丁糊辣汤的制作方法如下：〔原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。〔工艺〕分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。（1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，。
烧好的胡辣汤为什么会在三小时后变成稀？烧好的胡辣汤为什么会在三小时后变成稀水？
胡辣汤的配料都还有什么可以讲解一下吗 河南的胡辣汤很好喝，周口逍遥镇和开封的都很有名，胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。不管在那些小店里有多少关于胡辣汤起源的野史记载，正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年。但实际上，现在的胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。。
南阳 有喝过胡辣汤的进来下 有问题请教 论口感 刘兵胡辣汤不如杨和程两家的胡辣汤我喝程记胡辣汤和刘兵胡辣汤比较多这里说一说河街口的程记胡辣汤总店3块钱一碗不过他们的口味不稳定，怎么说呢有时候特别辣 有时候后味特别浓我家在东莞小区这一片，以前开过一个程记分店，味道和总店简直一个天上一个地下 没法比有时间建议你亲自去他们店里喝一碗早上，中午都营业
早上喝胡辣汤好吗？ 楼主其实这个辛辣的话也不是很辛辣呀，那你可以少放一点胡椒。这个早餐的话题是根据每个地方的风俗习惯。
