地三鲜是地道的东北菜，无数的人吃过，也有无数的人做过。原本地三鲜指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，当地人把土豆、茄子、辣椒放在一起炒，味道也很好，地三鲜就成了当地的名菜。今天就和大家分享一下，地三鲜的做法，很简单哦！
准备食材
茄子、土豆、青椒、芹菜梗、姜
生抽、素蚝油、蘑菇精、糖、淀粉
具体步骤
茄子、青椒、土豆切滚刀片
姜、芹菜梗切末
茄子撒淀粉抓均匀
这样可以使茄子
不会太油腻而且更爽口
油烧热冒泡后下茄子炸软捞起
再下土豆继续过油炸香
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土豆炸金黄后下青椒炸软
捞出备用
准备一个碗
加入生抽、素蚝油、蘑菇精
糖、淀粉、少量水均匀搅拌
锅内余油下姜末、芹菜梗末爆香
倒入调好的酱汁
煮开后下茄子、土豆、青椒
翻炒裹汁
炒香出锅装盘
撒上白芝麻增香
