三杯咖啡与咖啡豆饼干的美丽邂逅故事
清晨唤醒我的是一阵一阵的咖啡香。曼特宁是多年的独宠.中度烘焙的曼特宁,馥郁醇香,顺滑细腻,细研磨,一杯一颗,使用太方便到不行,不含蔗糖0添加,冲泡后热饮,具有明亮果酸,回味甘醇,这就是我个人喜欢的咖啡味道。
蓝山风味咖啡香浓比曼特宁低酸,口感顺滑细致。炭烧风味咖啡的醇厚焦香,令人忘不了它的香醇带些苦涩。冷热饮,随心所欲,一样好喝,加入牛奶尽显丝滑。
因为喜爱曼特宁风味咖啡,手痒痒地,另一个理由是,下午茶时间,不能单独只有一杯咖啡,错了,三杯咖啡,小甜点也不容缺席。
喝一杯纯亮的咖啡,也想把咖啡做成咖啡“伴侣”来搭配,爱它、宠它,必须用它来做个小点心,风味一致,够纯情的“资深少女心” 。
曼特宁咖啡豆饼干,就这么跳出视线,不容太过香气的黄油来打扰,悄悄用玉米油代替,小点心,当个个“小可爱” 塑造一颗一颗的咖啡豆造型,黑到发亮,在烤箱烘烤时间里,可说是满屋子都被曼特宁咖啡香笼罩住,即使这么热的大暑天,我也愿意为了这股香味,待在烤箱边。
咖啡豆饼干烘烤出炉,不能着急,稍等一会儿,先准备泡咖啡,它就正好凉透,热热吃的咖啡豆饼干是不够酥脆。好东西必须跟好朋友分享,三种口味,也各有所爱。
个人喜欢曼特宁,当然它是非我莫属,喝上一口纯黑咖啡,感受咖啡与我开始交心。加入牛奶,我们恋爱啦! 配上一口一个的曼特宁咖啡豆饼干,你太宠爱我啦!相同的咖啡豆,在口腔中交流、碰撞,十分软顺,层次感分明又不陌生,入口甜蜜,回味满满咖啡香,一丝丝的苦,像极了喝咖啡特性。
另外二款咖啡风味虽略有不同,搭配咖啡豆饼干也蛮有乐趣,最后吃不完的咖啡豆饼干,也被兜着带走。
〈材料购买〉
低筋粉130克、曼特宁咖啡12克、糖50克、鸡蛋一颗、玉米油50克、牛奶
〈具体做法〉
白砂糖与玉米油均匀搅拌。
加入一颗鸡蛋,搅拌至白砂糖完全融化。
加入速溶咖啡粉,搅拌至完全融合在一起。(这时候阵阵咖啡香已散开来啦)
倒入过筛的低筋粉,慢慢拌至无干粉状态。(表面可以看到十分光滑)盖上保鲜膜,放冰箱保鲜1~2小时。
***南方夏天炎热,刚拌好的饼干粉浆不易塑型,放进冰箱保鲜可以解决这烦人问题。
在冰箱休息够的饼干面浆,捏起来有点硬度,这时来塑型,显然听话多了,大约一颗咖啡豆饼干5克,拨至垫有烘焙纸的烤盘中,全部放好后,再用刮板或小刀,从中间划一刀。
送进150度烤箱,大约烤15分钟即可完成,放凉后,再取下咖啡豆饼干,放在饼干桶保存。
三杯咖啡杯,每杯风味各不同,喜欢咖啡的心却是相同。
