五花肉焖腐竹
用料
主料五花肉500克腐竹100克
辅料老抽2茶匙冰糖4块食盐1/2茶匙葱姜10克桂皮1小段八角2粒香叶3片干辣椒2个
做法
1.主要食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用凉水泡软
3.所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖
4.五花肉洗净切2厘米见方的块
5.炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制
6.煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味
7.炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色
8.翻炒均匀至猪肉上色
9.倒入小砂锅内
10.加入适量热水莫过猪肉。烧沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐
11.泡软的腐竹改刀切斜段
12.小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹
13.加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可
陈皮番茄炖牛腩
用料
主料牛腩500克小番茄100克
辅料陈皮6克草果一个生姜片20克料酒20克生抽20克老抽10克蚝油20克葱花适量盐2克
做法
1.牛腩泡清血水后洗净
2.准备小番茄，把牛肉切块
3.准备葱花，生姜片，草果和陈皮
4.牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净
5.把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒
6.倒入调料
7.加入番茄煸炒均匀后加入生抽，老抽和蚝油
8.把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂
9.打开尝试一下味道，不够味再加盐调味
10.盛入碗中撒上葱花上桌
红烧口蘑
用料
主料口蘑400克
辅料蚝油2茶匙红烧酱油1茶匙香葱1棵白糖1/3茶匙
做法
1.主要食材：口蘑、香葱、红烧酱油、蚝油
2.口蘑冲洗干净，切成厚片，香葱切末
3.2勺蚝油、1勺红烧酱油、少许白糖调匀成料汁备用
4.切好的口蘑入沸水锅中焯一下
5.捞出控干水分
6.锅中放少许底油，放入口蘑大火快炒，逼出口蘑中的水汽
7.口蘑逼出水汽后，倒入调好的料汁翻炒
8.倒入料汁后翻炒均匀，让汤汁基本都均匀裹在口蘑上
9.加入先从兜炒均匀后即可关火盛出
虾仁西芹百合
用料
主料西芹200克虾仁200克百合80克
辅料油30毫升生姜片适量盐4克料酒15毫升生粉适量鸡精2克胡萝卜50克大蒜适量
做法
1.准备西芹和百合
2.西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净
3.虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
4.准备姜片，蒜片和胡萝卜片
5.锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
6.热锅倒油
7.油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起
8.加入生姜和蒜爆出香味
9.再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀
10.再把虾仁回锅煸炒均匀
11.加入少许开水让食材融合
12.最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
