蒸蛋糕模具上的黑锅底怎么清洗？ 放到有洗洁精的水里泡一泡，用刮刀把泡软的面糊刮下来，用软毛刷清洗蛋糕模具。软毛刷特别的好使用，只需要在表面有污垢的地方刷一下就好了，这样也就不会有什么问题了。注意这里不能用钢丝球，不然会把蛋糕模表层给刮花。
新手做普通蛋糕，是叫戚风吗，买活底还是固底的模具 题主说的普通蛋糕应该是海绵蛋糕和戚风蛋糕，一个是全蛋打法，一个是分蛋打法，模具建议买活底的比较好脱模，如果是固定底的，可以配合烘焙油纸来烤
蛋糕做完一定要倒扣么？用没有底的模具呢？ 没底的模具能做蛋糕？如果你做海棉蛋糕就不需要倒扣，因为海绵蛋糕组织密实，且水分相对不大如果你做戚风蛋糕那就一定要倒扣，不倒扣蛋糕就表面就会塌陷下去如果你做的是重油蛋糕那就更不需要倒扣了你是做哪一种？
如何脱模！！急 啊~~ 看你做的是哪种，需不需要水浴。如果要就用固底。不需要就活底固底均可。我是一贯都用固底。但脱模都要小心。你要在模具上涂油，将烤纸裁好沿壁贴上，底部也要贴。再将面糊。
用蛋糕固底模具可以用在蒸锅吗？ 可以呀，我就经常使用蛋糕模具蒸东西，效果也是杠杠的哦，蛋糕模具还有防粘的效果哦，特别是一些糕点，适合用蛋糕模具来蒸，蛋糕模具导热性强、易脱模、深度够、形状多变，可圆可方，所以我一直都喜欢用蛋糕模具蒸东西。我是赖迪，喜欢我的美食教程，可以关注@广式点心赖迪
蒸蛋糕最好用什么模具？ 你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题，如果觉得我的分享对你有帮助，请关注我吧，谢谢！虽然小编不是做蛋糕的，但是我通过查找资料给大家盘点一下1、蛋糕模具按形状：一般分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最常见。2、蛋糕模具按工艺：分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。①阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。②硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，有不粘的效果，使用寿命更长，但是对做戚风蛋糕反而有害处。③模具里面，分为带不粘涂层的，和不带不粘涂层的，不带不粘涂层的，在烘烤蛋糕的时候，需要垫上烘焙纸，才不会沾到模具上面。3、蛋糕模具按底部：活底和固底，①活底的模具用途最多，它容易脱模，可以烤的蛋糕的种类也比较的多，所以推荐购买。②固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。4、从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的。
蛋糕脱模方法，再也不用担心粘底啦！对于西点而言，防粘是一件很重要的事儿。如果模具的防粘工序做到位，一般的西点，烤好以后都很容易从模具里取出来，但不同类型的西点脱。
