生菜含有抗氧化剂、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可以多吃这道菜，而维生素E具有延缓细胞衰老的作用，可以调节人体的功能。生菜含有膳食纤维和维生素c，具有消除多余脂肪的作用，而且生菜含水量高，营养非常丰富，最突出的特点是超低脂肪，低热量，如果你想减肥，生菜是你最好的选择。
生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子，生菜可以帮助消化。生菜还含有乙二醇等活性成分，能清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿的功效，还能清除内毒素，防止便秘。总之，老人和孩子可以多吃生菜，对身体有很大好处。
营养吃法：蚝油生菜
配料:生菜、蒜、葱、耗油、盐、生抽、白糖、食用油、淀粉
做法:
1.生菜摘掉老叶清洗干净，蒜切蒜末，葱切葱花，淀粉加入适量清水搅拌成水淀粉。
2.锅中烧水，水热下入生菜，加入盐，食用油，焯熟捞出沥干水分备用。
3.起锅烧油，放入葱花，蒜末爆香，倒入耗油，生抽，白糖，酱油，水淀粉勾芡直接淋到生菜上即可。
小贴士:生菜在锅下浇水的时间不宜过长，这样可以保证生菜的口感酥脆嫩滑，不会损失太多营养。生菜可以用手撕，比用刀切吃起来更脆。
