原创：冉/辅食记与食物恋
小时候放学路上会途径一个面包店，老远就能闻到面包香，吸引无数大人小孩前往，我记得面包店里放在最显眼地方的是一款红豆面包，从外观上就能看到红豆沙内馅儿，每次去都有很多人购买这款面包，而这款面包也是最畅销、最经典的一款了。多年过去，现在我已经学会了一些面包的做法，之前分享过的牛奶吐司是需要通过长时间发酵来达到拉丝的程度（食谱是「辅食记」不用厨师机，不用面包粉，纯手工操作做出会拉丝的吐司 ），很多面包都需要揉到“手套膜”的状态才行，但是今天我分享的这款面包做法，真的非常简单的，不用揉到“手套膜”，对新手来说也是非常友好的。制作过程中会用到红豆沙，我之前发过红豆沙的食谱【辅食记】电饭煲就能做出来的万能红豆沙，配什么都好吃 ，这里我就不赘述了。相信你做了这款面包以后，家里的小朋友都会很喜欢的哦。
【食材】
高筋面粉500g，牛奶250ml，鸡蛋3个（2个用于揉面，1个用于刷蛋液），盐1勺，糖1勺，酵母5g，黄油25g，红豆沙400g。【工具】
油纸。【月龄】
24个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
【流程速览】
大盆里放入面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母和牛奶，搅拌均匀后揉成面团，醒面20分钟后揉光滑，用搓衣服的方式揉面，加入黄油后揉至黄油被面团吸收，盖上盖子醒面2小时。
面团醒好后分成10个面剂子，每个面剂子滚圆整形后盖上布松弛20分钟。红豆沙分成10等份备用。
将面剂子擀成圆饼，中间包上红豆沙，收口后擀成长条形，用小刀轻轻划出口子，翻面后将一侧按薄，另一侧卷过来封口。
盖上布发酵至面包变大，预热烤箱，上火180度，下火170度。面包放在油纸上，将蛋液刷在面包表面，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火180度、下火170度烤15分钟即可。?
【做法】
-1-
大盆里放入面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母和牛奶，牛奶不要全加进来，先倒大部分牛奶搅拌至成团就行了。
-2-
上手揉面，揉到没有干粉，这时候表面并不光滑，没关系的，盖上盖子醒面20分钟。
-3-
20分钟后再次揉面，很容易就揉光滑了。
-4-
接下来我们用“搓衣服”的方式来揉面，用手掌将面团搓出去，然后再把面卷回来，反复这个动作。
-5-
如果揉面的过程中发现面团有点干、不好搓出去，可以加点牛奶，然后继续揉搓，如此揉面15分钟。
-6-
在面团中心加入软化过的黄油，然后用面团把黄油包裹起来，继续用搓衣服的方式揉面。
-7-
揉到黄油全部被面团吸收，这时候你会发现面团比刚才能搓出去更长了，这个步骤大约需要5、6分钟。
-8-
这时候我们得到了一个更加光滑的面团，放入大盆里，盖上盖子醒面2小时。
-9-
2小时之后面团已经发酵成2倍大小，中间杵个洞，面团也不会回弹。撒上一些干面粉在表面，用手按压面团排气，然后分成10个面剂子。
-10-
将面剂子重新整理一下，周围的面往中间揉，然后收口，始终保持一个光面朝下。
-11-
将收口朝下，用手心和虎口形成一个圆形，将面剂子放在手掌中滚圆。
-12-
所有面剂子都滚圆之后，盖上一层布或保鲜膜，让面团松弛20分钟。
-13-
准备红豆沙馅，每一份馅儿是40-50g。
-14-
面团松弛好以后，光面朝下擀成厚饼状，中间放上红豆沙馅。
-15-
像包包子一样把红豆沙包起来，封口捏紧，防止露馅。
-16-
用擀面杖轻轻按压一下，然后从中间往两边擀，擀成长条形。
-17-
擀到能隐约看到里面的红豆沙时，就可以了，不要把面皮擀破了哦。
-18-
拿一把锋利的小刀在表面轻轻划几个口子，不要划透哦，只划表面这一层，把红豆沙能露出来就行了。
-19-
将面饼翻面，一侧用手指轻轻按压，再把另一侧卷过来，捏紧并封口。
-20-
将正面朝上，这个造型就算做好了。
-21-
所有面包做好后盖上布或保鲜膜，发酵至2倍大小，约半小时即可。
-22-
当面包全部再次变大之后就可以预热烤箱了，上火180度，下火170度。将面包放在铺了油纸的烤盘上，将蛋液薄薄的刷在表面，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火180度、小火170度烤15分钟。
-23-
面包出炉了，我还特意做了几个弯曲的造型~
-24-
这款面包真的非常香甜可口，无论是当早饭还是当零食都挺不错的，怎么吃都不腻啊。
-25-
看看这张照片，我刚把面包拿出烤箱放在大碗里放凉，一转眼就被某人偷吃了一大口！
-26-
这是一顿早午饭：红豆面包，牛奶，煎鸡蛋+香肠+培根，炝黄瓜，荷叶糯米鸡。
【重点与窍门】
牛奶不要一次性都加进来，后面可以慢慢加调整面团的软硬。
用搓衣服的手法来揉面团能让面团有更好的延展性。
入烤箱前给面包刷蛋液千万别刷厚了，否则会有黑点。
