武汉热干面到底好吃不好吃？ 关于热干面的问题，楚天君也是百答不厌，今天再来一个武汉热干面好不好吃？你说呢？必须好吃啊！什么是正宗的热干面，楚天君来给你叨叨楚天君觉得，作为一碗正宗的热干面，面条不能糊，这样口感才爽。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。热干面的精髓就是面条劲道，麻酱香口，再加上解腻的萝卜丁，酸豆角，构成了武汉人的最爱，光是想想，就不停的吞口水啦，至于做法，以下是楚天君的拙见，分享给大家瞧瞧！热干面如何制作？准备食材：碱面条、芝麻酱、葱花、萝卜丁、老抽、盐、香油做法：1.芝麻酱放入容器中，兑入清水搅匀兑稀。2.水烧热，下入碱面条煮至8成熟，稍微有点硬芯，捞出过凉水。4.过水的面条用香油拌一下，防止面条黏连。5.加入适量的老抽、盐、芝麻酱、香油调味。6.搅拌均匀，撒上葱花、萝卜丁就完成啦。小贴士1、面条不要煮得太久，稍微有点硬芯才更劲道。2、喜欢吃辣的可将香油换成红油，味道更佳哟。敲黑板，盆友们记得交作业哈更多精彩内容请关注“看楚天”APP（编辑李晓梦 实习编辑 江雨欣）
武汉热干面真的好吃吗？哪里的最正宗？ 武汉的热干面正宗的还是蔡林记。蔡林记以是百年的老字号，其料真味正，吃的是武汉人的情怀。
汉味老蔡热干面是骗人加盟的吧，听说那白头发老师傅以前是烧煤的，跟着他哥哥学了点皮毛，就收徒弟，听说
武汉的本地品牌“蔡林记”和“蔡明纬”有什么关系？ 感谢头条邀请，很多人其实不了解两者关系，我来解答下吧！这要从蔡林记的几度变迁说起。据蔡明纬长子蔡汉文回忆：蔡明纬先生，1912年4月24日出生于油面的故乡—武汉市黄陂区蔡家榨镇，父亲和爷爷都是做油面的师傅。1927年，14岁的蔡明玮进入汉口华清街天宝和中药店做学徒；1932年，药铺关闭，他开始以挑担卖面条为生。“先是卖把子面，加入芝麻酱改良后叫麻酱面，也就是后来的热干面。照片中年男子为蔡明纬1945年，蔡明纬约同弟弟蔡明经在满春路口租房开店，因店门前有两棵苦楝树，双木成林，便将店名定为蔡林记。1950年，蔡汉文在中山大道租一间两层楼房，经营麻酱面，生意红火，每天要卖出面条千斤以上。当年10月，在税务部门为其办理营业执照时需要登记经营面条名称，第一次将麻酱面命名为热干面后，蔡林记热干面很快传遍武汉三镇。1952年，国家工商改造运动开始，蔡林记被定为基本守法户。1956年，工商业改造运动深入，蔡林记被“公私合营”，政府派出一个代表任蔡林记主任，全面接管财务，蔡明纬被被任命为副主任，拿固定工资，原财产变股份，规定以后再分红。此时至60年代中期，是蔡明纬最春风得意的几年，作为工商界开明人士，他被选为武汉工商联代表，而蔡林记也是。
