煎饼面糊配方 和面制作：1.40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉 少许泡打粉 2匙糖 1匙盐 2匙色拉油。2.和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟；3.将发好的面团擀平，并切开长条；4.两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色；煎饼面糊制作：中筋粉 绿豆粉 黄豆粉(比例1：1：1)和适量的清水和称较稀的粉浆锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花 香菜 榨菜将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟涂上芝麻酱 甜面酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可附：1.煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3.2.葱花，可根据自己的喜欢，不用也可以。3.酱料也可加上一块豆腐乳，味道更好.4.油条，剩油条如果回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的薄脆。用大勺子(大汤勺)盛出一勺面糊放在锅中，均匀的摊成锅底那么大，成型后反过来，打碎一个鸡蛋均匀的摊在面糊饼上，撒上黑芝麻，葱花或者韭菜，刷上黄酱想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻过来后在加些麻叶(炸好的面馓子)，将面糊饼上下折叠(包住麻叶)。
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煎饼果子的果子有谁知道是怎么做的~~谢谢急求··~ 摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的。
煎饼果子的制作方法 作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬。
煎饼果子面糊做法，煎饼果子是一种很受欢迎的小吃，人们早餐可以吃他，午餐可以吃他，晚餐还是可以吃他，煎饼果子的面糊的和法，是用玉米面，豆面，白面，盐少许，水，这些。
煎饼果子的油酥怎么做好吃：用料 油 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量克 盐 适量 水 适量 肉 适量 葱 适量 十三香 一点点 油酥肉煎饼的做法 和面，用70度左右？
煎饼馃子到底是哪里的特产？ 应该是天津吧。首先你要分清楚，煎饼和煎饼果子是两码事。煎饼是山东的特产，煎饼卷大葱，吃起来的那种快感和享受也不是几句话就能说清楚的。但是，实事求是的说，山东的这种美食只能称之为煎饼，绝对不能和煎饼果子搞混了。当然了也有山东风格的煎饼果子，这个我在天津也吃过很多次。而且摊这种山东煎饼果子的很多就是山东人。这种煎饼基本用的都是薄脆，很少用馃子，而且它那个煎饼锅也是极有特色的。这锅外边有一圈把手，用手一转，大锅子就转起来了，看着摊煎饼很是容易。这种山东风格的煎饼果子我吃过很多次，也非常好吃，但是口味却和地道的天津煎饼果子大不相同。这并不是说谁好谁差，只是口味上确实风格迥异。不谦虚的说，天津市内六区的煎饼果子我都吃过。这其中有好有坏，做的好的那绝对称得上是一门艺术，讲究的不行。有一次同学从北京过来找我玩，我带他在南开路边买了两套。我同学吃了一口眼睛立马就放光了，一边咕哝嘴一边说，要是能在北京吃上一口这么地道的煎饼果子，每个月少发点奖金都值了。这种感觉啊，总在天津的人未必能感受得到。天津也有的煎饼果子做的不咋滴，不能说缺斤短两，但是怎么吃都觉得一般，只能达到果腹基本要求，吃完了啥滋味立马忘，就是。
杂粮煎饼果子的做法，杂粮煎饼果子怎么做请看步骤：1.全家福2.磨绿豆粉：干绿豆用电动研磨机磨成粉，越细越好3.混合杂粮和面粉：绿豆面、玉米面、面粉（不能是低筋，其他都。
