吃起来脆脆的辣椒怎么腌制？ 配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用.青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。青辣椒1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素。
怎样炸红辣椒很脆很香 第1步，先把锅放在火上控干水分.第2步，倒入色拉油.记住，如果是花生油，要等到油冒烟时关火，稍冷切一下.如果是大豆油，那就至八分热时关火.第3步，把辣椒放入捞子里，入锅炸至略显黄褐色停止。注意要不停地晃动丝捞子，以防部分辣椒油炸不足或过度。第4步，当然是炸好取出了.好香。
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炸红辣椒怎么又脆又不辣？ 有些人平时喜欢吃辣椒，无辣不欢那种，要想把红辣椒炸得又香又脆而且不辣，第一除了油温要控制之外，辣椒一定要干，不要有水。分别有以下步骤1、辣椒炸前处理：捡去辣椒中的杂质，去除梗，待用；2、用大豆油炸，在炸辣椒前前先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸，为什么要用热油炸？因为只有油温起来后才能把葱姜蒜炸出葱姜蒜的香味，等葱姜蒜炸黄后，香味出来，把辣椒放进去，用木筷子搅拌，油温一定要控制好80到90度。
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怎么把红辣椒炒成脆脆的？ 就是只炒红辣椒，不加肉什么的。以前每次炒都不是炒糊了就是软软的，怎么才能炒成干干脆脆的？好评率：% 材料 红辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.盐1/3杯，水3杯，2。.
怎么把红辣椒炒成脆脆的？ 做法很简单的，在辣椒表面挂一层很薄的淀粉，生粉都可以，先把淀粉加水加调味料，然后把干辣椒粘上水淀粉，下热油炸一下就可以了，记住，下锅翻个身就马上捞出来，不然会焦的！
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