早上起来就先把面团发上了，我好久没蒸花卷了，今天准备去看望老爸，给他带上几个他爱吃的大花卷。
花卷是最常见面食之一，可每个人的制作方法和花形都是不同的。有人喜欢在花卷里面放芝麻酱，有人放花椒盐，也有的人制作的花卷似艺术品，特别讲究。但在日常生活中，我们还是学学最简单实用又能节省时间的吧。哈哈！
花卷好吃又易消化，在北方深受大家的喜爱。特别是我们退休在家的人，蒸一锅花卷吃不完放在冰箱冷藏起来，随吃随热， 一点也不会影响口感，特别方便。
上了岁数的人和小孩子，多吃点面食还容易消化，热量高，可以抵御寒冷。下面我来与大家分享两款面食，一个是花卷，一个是卷子。如果你能喜欢，有时间就给家人不妨做做吧。
家庭版的花卷
主要食材：
普通面粉3碗（面粉可根据自家人口自己灵活掌握）、酵母粉8克、温水525毫升（其中包括融化酵母粉的水）、白糖5克、食用油、盐、自制花椒粉适量
制作过程：
1、我家吃饭的小碗满满3碗面粉倒入盆中，适量温水先将酵母粉化开搅匀，静置一会儿；面粉中放入一勺白糖，搅拌均匀，然后将酵母粉水倒入面盆中，再用温水边倒边搅拌，和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2、检查面团是否发好，有两种方法，一是直接扒开，观看里面的蜂窝状；二是用一个手指在面团上面戳个洞，洞口处四周无塌陷无回缩，就说明面已发好了。
3、先将面团移到面板上，用手揉一揉，排出里面的气体。不知为什么这面团怎么揉也不能变成光滑的表面，曾怀疑这花卷出锅的效果。
4、用擀面杖将面团擀成长方形，擀的时候不要擀得面片过薄。
5、在面片上面涂抹均匀食用油、盐和自制花椒粉。
6、从一头卷起，卷紧实一些。
7、卷成圆筒状后，接口朝下，用手轻轻按压圆筒，再用刀切成6厘米左右的面剂子，大小要相等。
8、分别把每个面剂子从两端轻轻拉抻，成长方形状，如下图。
9、取一个面剂，左右手分别捏住面剂子，把切面有层次的那一面向上折起。然后绕到自己的左手指上，变成一个花卷。自己怎么顺手怎么绕即可。其实你只要能把有层次的面朝外，就算达到了目的。
10、看下面的花卷随性卷的，花形就不同了。反正是自家人吃，只要蓬松暄软，外形真的无所谓的。哈哈，这是个人的想法。
11、凉水上锅，上下两屉，铺上硅胶垫后，将花卷胚子放好，盖上锅盖松弛10分钟，当它变大拿起来轻飘飘的就可开火。
12、大火烧开后，蒸15分钟，焖3分钟就可出锅。
13、成品图。瞧瞧！又白又胖的花卷出锅了，配上一碗食材丰盛的大烩菜，太美味了。
可能有的网友说自己是南方人，面食不太会操作，怕自己做不好花卷，其实也不要紧，还有一种方法更为简单，下面我简单介绍一下吧。面卷子的方法
发好的面团，擀成长方形或方形都可以，涂抹一层食用油，撒一点盐提味。
再撒上小葱和香肠碎，从一头卷起。
成圆筒状后，用刀切成段，但上面不要切断。
凉水上锅后，围成圆形。盖上锅盖松弛10分钟后，大火烧开，蒸15分钟，焖3分钟即可出锅，简单易学。
成品图。这面卷子吃起来与花卷大致相同的，特别省事，也是暄软的，比馒头好吃。
以上两种方法，你更喜欢哪一个呢？欢迎大家点评、留言，一起来交流吧。
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