雌激素对女性生长发育及许多疾病预防都有作用，但体内雌激素水平过高，的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险，这也正是许多人对豆制品心存顾虑的原因。
那么长期食用豆制品会不会导致雌激素水平过高、进而引发上述病症呢？
其实，大豆异黄酮的作用是双向的，是人体雌激素的「调节器」。和人体雌激素一样，大豆异黄酮也可以和雌激素受体结合，只是它表现出的活性仅相当于人体雌激素的 1/100～1/1000。
在人体雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足；另一方面，体内雌激素水平较高时，大豆异黄酮和雌激素受体的结合一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合，整体上反而降低了体内的雌激素作用。所谓「遇低而补，遇高而抗」。
其实只要正常吃豆制品，是不会出问题的。而且豆制品作为优秀的蛋白质来源，千万不能随便放弃啊。
对此，全世界的科学家已经做了很多很多的研究，对咱们亚洲女性来说，研究结论挺让人高兴的：没有证据显示大豆制品会导致乳腺癌；恰恰相反，吃大豆和豆制品可能减少乳腺癌的发生，尤其对东方人和更年期妇女。
比如，一项以上海女性为对象的大规模研究显示，吃大豆和豆制品(豆腐、豆浆等)较多的妇女，更年期后患乳腺癌的风险减少28%。
除了保护乳腺，大豆和豆制品对骨质疏松、心脏健康也有好处。放心吃起来吧！
