阳光从清晨窗外洒进来，早起的人已经坐在餐桌前准备用早餐。早餐其实可以吃的很简单，但是天长日久，恐怕绝大多数餐桌常客也都已经被吃腻了。如果你也是这样，只想要简简单单吃一顿早餐，吃点好消化的食物。那么白粥不错，当然，你要配上一点开胃的小菜！
说到开胃的小菜，那么榨菜可以说当之无愧的首当其冲。榨菜口感香脆，滋味鲜美，咸甜酸辣兼备，而且只要不是每天吃的话，很少会有吃腻的情况发生。而且榨菜会有很多种不同的呈现方式，榨菜丝、榨菜丁、榨菜芯，每一种口感都有所区别，并且都非常下饭。
吉香居榨菜真芯，只选用60%嫩菜心，一颗榨菜至脆至嫩之处。甜辣开胃，小颗粒榨菜芯在牙齿间爆开满口鲜香的时候，似乎只有来一口白粥才能相得益彰，让味蕾和胃同时得到满足。
四川吉香居位于四川省眉山市，那里号称中国泡菜城。吉香居旗下有几十万亩的农田种植蔬菜，很多还是在高山上种植，蔬菜质量很不错。吉香居采用菜农蔬菜订购，等级分化，严格把控质量，对于蔬菜质量不过关的都不予收购，保证售出的每一颗榨菜都是质量过关的。
传统古法腌制配以现代减盐技术，让榨菜口感味道完全不受影响的情况下，还能尽量低盐，让食用者更健康。古法浸泡，新鲜的榨菜头要足足浸泡六个月以上。再经先进减盐技术，每一百克榨菜减盐25%以上。之后还要经过六次全方位无遗漏的清洗，这才可以端上我们的餐桌。
如果喝酒过量了，或者喝得很不舒服，头晕胸闷烦躁，这个时候吃一点榨菜，能够缓解这些不舒服的感觉。榨菜还有天然晕海宁的雅号，晕车晕船的人如果不能马上下船下车，此时会恶心眩晕很难受。来一片榨菜放在嘴里，只咀嚼，别吞咽掉。恶心和烦闷的状态能够得到减轻。
榨菜的烹饪方法可谓是五花八门，说个简单的：把榨菜丝切成小丁，配一点香肠丁，葱花，如果喜欢还可以加一点鸡蛋，连同昨夜的剩饭，放进锅里翻炒，做成榨菜香肠炒饭，早晨吃炒饭别有风味。不要用筷子，用大勺子扒拉着吃，又美味又抗饿。
榨菜切细丝，配上瘦肉丝，晚上来一碗榨菜肉丝汤，也是非常美味的晚餐。配面食，泡米饭，都是非常美味的。或者干脆把面条下进去，变成榨菜肉丝面，热乎乎的吃掉，胃里非常舒服。
就算完全不烹调，榨菜芯佐餐也是非常开胃清口的配菜。喝一口白粥，来一块榨菜芯，爽脆的口感随着咀嚼在口中一浪接一浪的爆发，甜辣的滋味充斥着口腔和鼻腔。就算原本没胃口，现在也会胃口大开。
早餐何必千篇一律把自己吃腻，吃点榨菜芯，开胃解腻，让自己拥有一个清清爽爽的早晨。吃饱喝足，拥有充沛的体力去面对一整天的工作，早起的人儿精神百倍，吃过了美味心情也会更开朗。
