什么水果切了不会变色？可以放久一点 1、水果切了不会变色的水果有：西瓜，猕猴桃，橘子，柠檬，草莓，橙子，这些水果可以放得时间会长一点。2、水果切了之后变色的原因：（1）水果切完之后发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。水果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。（2）采用铁质道具切割水果，这样道具中的铁离子会和含鞣酸（单宁）的水果蔬菜发生反应，从而导致色变。（3）水果中含有铁离子FE2+和 鞣酸（单宁），这两者与空气中的氧发生氧化反应，从而导致水果变色。扩展资料：防治水果变色的方法：1、使用柠檬汁。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂—柠檬酸。可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡水果来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需e79fa5e98193e4b893e5b19e31333431346465浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并。
苹果切开用保鲜膜包好放在冰箱里面 第二天营养会流失吗 您好，很高兴为您解答。平时吃苹果最好还是要现在切现吃，如果宝宝吃不完的可以大人吃掉，这样会更有营养的，最好是不要放在冰箱里面，营养倒是不会流失过多，不过不建议。
苹果削皮后用保鲜膜包好会变色吗 我们可以把去皮后的水果，在清水当中浸泡，这样在30分钟之内，既可以防止水果颜色发生改变，同时也不会影响到它的营养成分防止去皮水果变色的方法只要把水果放进清水里浸泡就可以了，但是注意，水面一定要没过水果，而且浸泡时间不要超过30分钟
切了的苹果用保鲜膜包起来还会黄掉吗 亲，会的因为多多少少和空气会接触到。除非你包的超级严实，根本不透气不过不想让变黄建议你包起来后放如保鲜盒内会好点
把苹果和梨切开后放在桌上，用保鲜膜覆盖的一半不会变色，而没有保鲜膜覆盖住的一半会变色，这是为什么 没盖保鲜膜的那部分与空气接触发生了氧化
