芦笋是一种营养丰富的蔬菜，它具有人体所 必需的氨基酸，含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。一般是搭配各种食材一起炒着吃，今天要和大家分享一种可以保留营养，而且不失美味的做法！一起看看吧~
响油芦笋
食材：
芦笋 500g、油适量、盐适量、泡椒3个、生姜1小块、大蒜1瓣、生抽适量、白醋适量、蚝油少许、香油少许
做法：
1.准备好原材料。
2.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉。
3.生姜、大蒜瓣切成末。
4.泡椒切成小圈。
5.锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开。
6.放入芦笋焯水一分钟。
7.捞出装盘。
8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开。
9.烧开的调料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈。
10.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火。
11.将热油迅速均匀地淋上即可。
烹饪技巧：
1.芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味。
2.调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上。
