干锅肉皮西南花 干锅肉皮西兰花的做法，干锅肉皮西兰花怎么做请看步骤：1.西兰花切开，洗净沥干水，用油略炸至八分熟，备用2.肉皮治净，焯水3.肉皮下入开锅中，加入料酒，煮30分钟，用筷子。
猪皮很难切，怎样轻松切开 猪皮要放入加有清水的锅中，开火烧煮，水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉，再切才会容易切，猪皮的做法如下：准备材料：猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙一、猪皮洗净，刮干净表皮。二、洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。三、水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。四、再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。五、将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。六、加入一点老抽上色。七、依次加入植物油、盐和白糖。八、然后撒些茴香籽。九、香叶洗净，放入锅中。十、高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味。十一、盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅。十二、做好的卤猪皮捞出，切段摆盘，再将锅中剩余的卤汁淋上即可。
扣肉怎么做肉皮才起花 梅菜扣肉的做法一菜谱原料：精选横沥土桥梅菜芯，五花肉，老抽，花生油，葱、姜、蒜、八角未，汤，白酒，盐，生抽，白糖，水淀粉。制作方法：1.菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用；2.将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，放入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片；3.洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放入五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直到焖烂为止；4.然后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上，梅菜扣肉即成。
猪肉皮怎么用刀切 工具/原料 猪肉皮 菜刀 菜板 方法/步骤 1 买回的猪肉要进行清洗后，将肥猪肉皮和瘦猪肉分开后，用刀来切。2 肉皮的很坚硬，右手握刀要垂直，左手要使劲的按住肉皮。。
肉皮怎么做 脆皮豆腐切菱形块焯水备用2.青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片3.锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油4.倒入青红椒片，翻炒5.倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀6.盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可
