说到泡椒凤爪可能所有人都熟悉，据悉中国每年平均大约要吃掉200亿-300亿只鸡爪子。
但是又有多少人知道，被成为泡椒凤爪第一股的“有友”品牌呢？2019年有友食品单品泡椒凤爪收入高达8.4亿元，甚至在疫情上半年也销量喜人。
有友凭借泡椒凤爪上市，一度称霸休闲零食行业。但是老话说得好，“打天下容易，守天下难”，靠一只鸡爪，要想持续稳固泡椒霸主地位，曾经可以，如今却很悬。
【大单品营销困局】
仔细研究有友品牌的成功，我们会发现有友的盈利几乎全凭“泡椒凤爪”这一款单品。2019年，公司泡椒凤爪收入占比达到84%，鲅鱼、猪皮等其他肉制品占比为9%，竹笋、豆干、花生等素食产品占比均不足5%。
这就说明，没有这个产品，有友在零食行业并无优势。
大单品优点：集中全力突出最好，以量取胜，让企业集中资源，聚焦于一个单一领域，甚至可以形成垄断。就像是可口可乐，在碳酸市场横行多年。
大单品缺点：不能保证永远热销，尤其当前的消费习惯往往会被一股风潮所改变。
比如时下流行的低脂健康化饮食，高糖高盐不再受市场青睐，可口可乐也开始研发无糖可乐。在消费者改变口味的同时，品牌营销也就开始面临产品瓶颈的问题。
【市场多元化竞争挑战】
如今，休闲零食行业新产品层出不穷，单单凭借泡椒凤爪已经无法在独霸天下，但是新品研发也并没有想象中那样简单。比如有友做过的新品尝试：五香带鱼、孜然鱿鱼，还有椒香凤爪、酸菜凤爪等新品种，销量都不尽人意。
如今消费者消费理念发生转变，吃得健康逐渐成为主流，少油少糖少盐的绿色有机产品更加符合消费大势；再加上更多进口食品及网红爆款零食的冲击，这一方面注定未来有友的发展必将面临更大挑战。
