【云西部】兰州牛肉面在拉面中放蓬灰，这种添加剂有副作用吗？ 蓬灰这种东西，说起来很遥远，其实这并不是什么特殊的东西。有一部动画叫做《中华小当家》，相信很多朋友都看过。其中有那么一集：小当家参加特级厨师预选赛的时候，为了做出国士无双面，使用了妈妈的料理材料—一块黑石头。把那块黑石头敲碎以后煮出来的水，和在面里，让面具备了出人意料的弹性。甚至可以在咀嚼的时候弹到牙齿。小当家为大家解释了原因—那块黑色石头是甘肃人民把特殊的草烧成灰以后埋起来加上特殊工艺形成的碱石。用碱石煮出来的水和面可以增加面的韧性，让面能够拉抻的更长更具弹性。这是动画作品的夸张手法。但是小当家的那块黑色石头，按照通俗的说法，就叫做蓬灰。成分主要就是碱。所谓的蓬灰就是老百姓自己研究出来的食用碱。现在已经可以人工合成食用碱了，纯度比蓬灰更高。拉面想要拉的长拉的细，必定是要放碱水的。区别只是放的多少。高明的师傅放的比较少，因为放多了面会发黄，影响口感，拉出来的面比较“梗”，就是硬而不弹。而且放多了会让吃面人口渴。水平差点的，拉面拉的不好就只能不停的往面里和碱水了。至于蓬灰有没有什么害处，蓬灰的本质就是食用碱。现在食用碱可以人工合成，所以很少有面馆再用那种烧制的黑色石头蓬灰了。所谓的拉面。
碱石灰的主要成分是什么？ 碱石灰的主要成分：氧化钙（CaO，大约75%），氢氧化钠（NaOH，大约3%），和氢氧化钾（KOH，大约1%），水（H2O，大约20%）。碱石灰主要作为干燥剂（其中氢氧化钠起到干燥作用），可用来干燥中性气体比如氧气，也可用于干燥碱性气体氨气。同时也可以用来吸收酸性气体，如二氧化碳、二氧化硫。如果只有氢氧化钠存在，这种干燥剂将不能在较高温度下使用，因为氢氧化钠可以与实验室最常用的玻璃仪器（主要成分为二氧化硅）发生反应腐蚀仪器。实验室制取少量甲烷可以用碱石灰和乙酸钠(醋酸钠）共热，生成碳酸钠和甲烷。扩展资料：碱石灰一般采用25kg三层塑编袋，内层和外层为塑料编织袋，中间一层为塑料内膜袋。片碱被《常用危险化学品的分类及标志(GB 13690-92)》划为第8.2 类碱性腐蚀品，属八级危险品，危规编码：1823。应贮存在通风、干燥的库房或货棚内。包装容器要完整、密封。不得与易燃物和酸类共贮混运。运输过程中要注意防潮、防雨。失火时，可用水、砂土和各种灭火器扑救，但消防人员应注意水中溶入烧碱后的腐蚀性。参考资料： 碱石灰
一水肌酸和肌酸有什么区别 简单2113说，一水肌酸属于肌酸的一种。健身界5261将肌酸大致分为一水肌4102酸、盐酸肌酸以及1653复合肌酸三类，他们的作用是一样的，只是用法、效果上有一些不同。1、一水肌酸：就是我们常说的纯肌酸，也就是传统肌酸，它在使用时需要有三个阶段“冲击期”“储水期”“停服期”，之所以需要这样三个使用阶段，主要是出于效果以及节约用量方面的考虑。2、盐酸肌酸：其实和一水肌酸相比，主要区别在工艺上，就是进一步浓缩的肌酸，据说不用考虑冲击、储水、停服三个阶段，使用更加方便些，至于效果，其实和一水肌酸差不多，而价格相对要贵些。3、复合肌酸：是在一水肌酸或者盐酸肌酸的基础上又加入了一些强化合成代谢的配方，有的厂家直接将一水肌酸和盐酸肌酸按比例混合，称之为矩阵肌酸。因为是在肌酸基础上科学地添加了一些有效成分，所以效果比传统肌酸要好一些，当然价格也更高些。扩展资料：肌酸（creatine）是一种自然存在于脊椎动物体内的一种含氮的有机酸，能够辅助为肌肉和神经细胞提供能量。米歇尔·欧仁·谢弗勒尔（Michel Eugène Chevreul）于1832年首次在骨骼肌中发现肌酸，而后，根据希腊语“Kreas”（肉），命名为“Creatine”。它可以快速提供能量。
按照《中华小当家》做菜，可行性有多少？ 黄金炒饭 ？烹饪者贝仙女、阿昴特色将一粒一粒的饭与蛋充分的搅拌在一起且发出黄金般的光芒。秘密将炒蛋…
左旋肉碱酒石酸盐有什么危害 左旋肉碱酒石酸盐是一种促使脂肪转化为能量的氨基酸，可以配合运动，控制食欲达到很好的减肥效果。主要在人体的肝脏和肾脏中产生具有增强肌肉和骨质的强度，增强精神，增加。
如何区分碱性长石和斜长石？ 长石占地壳体积60%左右，广泛分布于岩浆岩，变质岩，以及某些沉积岩中。这里讨论岩浆岩里的长石。（我只…
