紫薯营养更高吗？
正值深秋，大量薯类上市，薯类营养丰富，是不可以多得的美食。不过市场上有紫薯、红薯、白薯，营养上有区别吗？
单从价格上说，紫薯是最高的。但其实，这三者从维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分方面来对比，各方面差异并不大，有某些营养素略有不同：
紫薯：
让紫薯呈现紫色的是其中含有的「花青素」，其他的紫色食物中也均有这个成分，比如蓝莓、紫甘蓝、紫葡萄。
花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对抗自由基，因此对于预防癌症和心血管疾病有一些帮助。
红薯：
红薯中「胡萝卜素」的含量很高，红心番薯中胡萝卜素的含量高达750毫克/100克。有助于维持眼睛和皮肤的健康，对于改善夜盲症有一定的好处。
白薯：
紫薯中花青素多，红薯中胡萝卜素多，那么白薯哪方面有优势呢？白薯淀粉多，含糖少，膳白糖、
冰糖、红糖哪个好？
其实，这三种本质上都是蔗糖，只不过在制作工艺上有所区别，以致于最后的成品在纯度和颜色上有所差异。
红糖：
这个制作最简单，因为去除“杂质”并不彻底，因此会保留下来一些矿物质，如钙、镁、钾、铁等，但是这些含量都很低，不足以达到补血、补钙的目的。
白糖：
是在红糖的制作基础上进行纯化、脱色，因此，白糖杂质会变少、甜味更纯正。
冰糖：
实也就是白糖换了个形状而已。
鸡精和味精，哪个更健康？
味精用来提鲜的主要成分是「谷氨酸钠」，牛奶、鸡蛋、猪肉等食品中也都有这种物质，因此，吃味精，只要不大量吃，不会对健康有何危害。
鸡精是在味精的基础上又添加了盐、核苷酸二钠、糖以及其他香辛料。
从本质上来说，两者相差不大。不论是味精还是鸡精，建议每天摄入控制在2g以内。
紫米和黑米是同一种东西吗？
紫米：
紫米是水稻的一种，它的种皮有一层薄薄的紫色物质，颜色比黑米浅。一般比较容易煮熟，煮熟后粘性强，口感比较糯，适合用来做八宝饭、八宝粥之类。
黑米：
黑米属于籼米或者粳米，表面有一层黑色或黑褐色的坚韧的种皮，不易煮熟，吃起来比较有嚼劲。
黑米和紫米的整体营养价值比普通的大米更高，建议日常可以和大米一起煮饭吃。
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