现在生活条件好了，人们在追求生活水平的同时，也要求质量。以前是想着天天顿顿有猪肉吃，有油味，感觉生活才滋润。现在是喜欢多吃含蛋白质丰富，油脂类相对少的食物，或者说在满足身体所需营养物质的情况下，多吃蔬菜和水果。
而平时我们比较常见的蛋白质丰富的食物，有鸡蛋，牛奶，鱼肉等。说到鱼，这做法就太多了，水煮鱼片，红烧鱼，太安鱼，酸菜鱼等，数都数不过来。最近老妈最喜欢买罗非鱼回家吃，说现在价格特便宜。罗非鱼的蛋白质丰富，鱼肉嫩滑，而且鱼刺很少，小孩也适合吃。罗非鱼富含人体所需的8种必须氨基酸，以及丰富的钙，锌等营养物质，常吃能够促进新陈代谢，保持身体活力。小孩多吃能够促进骨骼发育，提高身体抵抗力，头脑更灵活。
老妈最近学会了罗非鱼的一个新做法，一次买了3条罗非鱼回家，出锅香酥化骨，特别的好吃。一次没吃完，把它密封保存起来，放一个星期也不会坏。这么好吃的鱼，我们怎么可能放那么久，两三天就吃完了，香酥可口，下酒又下饭，真的很香哦。爱吃鱼的朋友一定要收藏起来，学会鱼的这个新做法，全家人夸你能干。
【豆豉罗非鱼】
一，食材：罗非鱼3条，姜2块，香葱2根，大蒜8瓣，米酒2勺，白砂糖1勺，豆豉2大勺，生抽3勺，食用油适量。
二，豆豉罗非鱼的做法：
1.首先准备好所有的食材，买罗非鱼的时候，记得直接让师傅把它处理好，回家只管清洗就好哦。罗非鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，这个带着苦味，会影响鱼肉口感的。把鱼不用对半切开，直接切成两指宽的段，然后装入盆里备用。
2.姜清洗干净后，用刀先拍碎1块，香葱清洗干净后切成段，把它们放入鱼肉盆里。接着再放入适量的盐，2勺米酒，1勺白砂糖，然后用手将所有的食材抓拌均匀，把鱼肉放置一边腌制10分钟。再把剩下的姜剁碎成姜末，蒜去皮后清洗干净，再剁碎成蒜末装入盘里备用。
3.起一锅，锅先烧热，然后放入足量的食用油，等到油热后，把腌制好的鱼肉块，一块一块地放进去。一次不要炸太多了，不然油温太低了，鱼肉容易散烂开。中小火炸至鱼肉变成金黄色，表皮酥脆，就可以控油捞出备用了。
4.锅里留下少许食用油，把姜蒜末倒入油锅里面，先爆出香味来。然后放入2大勺豆豉，继续翻炒均匀，把豆豉也炒出香味来。接着把煎好的鱼块倒进来，翻炒均匀。
5.这时候再放入3大勺生抽，继续烧至鱼块入味。然后把鱼块放入大碗里面，再把豆豉也放进去，一同放入高压锅里面，上汽后，继续压25分钟。
6.时间到了，把压好的鱼块取出来摆放到盆里，然后把豆豉倒在面上，炸鱼的油淋到盆里。等把鱼块放凉了，盖上保鲜膜，腌制一晚上，再取出来吃，味道会更好哦。
小贴士：
今天为大家分享的这个豆豉罗非鱼的做法就结束了，每次我们家都会做上一大盆。这个鱼肉的做法，不光可以用罗非鱼，其它的鱼也是可以做。只是因为家里有小孩，怕鱼刺不易去掉，所以多数选择这个鱼刺少的鱼来做。大家喜欢这样做鱼肉的话，其它的鱼都可以这样做哦。有的时候我们会用小鱼来做，一整条直接嚼着吃，真的很香，连鱼刺都不用吐哦。#罗非鱼#鱼肉#豆豉收藏
【豆豉罗非鱼】
一，食材：罗非鱼3条，姜2块，香葱2根，大蒜8瓣，米酒2勺，白砂糖1勺，豆豉2大勺，生抽3勺，食用油适量。
二，豆豉罗非鱼的做法：
1.首先准备好所有的食材，买罗非鱼的时候，记得直接让师傅把它处理好，回家只管清洗就好哦。罗非鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，这个带着苦味，会影响鱼肉口感的。把鱼不用对半切开，直接切成两指宽的段，然后装入盆里备用。
2.姜清洗干净后，用刀先拍碎1块，香葱清洗干净后切成段，把它们放入鱼肉盆里。接着再放入适量的盐，2勺米酒，1勺白砂糖，然后用手将所有的食材抓拌均匀，把鱼肉放置一边腌制10分钟。再把剩下的姜剁碎成姜末，蒜去皮后清洗干净，再剁碎成蒜末装入盘里备用。
3.起一锅，锅先烧热，然后放入足量的食用油，等到油热后，把腌制好的鱼肉块，一块一块地放进去。一次不要炸太多了，不然油温太低了，鱼肉容易散烂开。中小火炸至鱼肉变成金黄色，表皮酥脆，就可以控油捞出备用了。
4.锅里留下少许食用油，把姜蒜末倒入油锅里面，先爆出香味来。然后放入2大勺豆豉，继续翻炒均匀，把豆豉也炒出香味来。接着把煎好的鱼块倒进来，翻炒均匀。
5.这时候再放入3大勺生抽，继续烧至鱼块入味。然后把鱼块放入大碗里面，再把豆豉也放进去，一同放入高压锅里面，上汽后，继续压25分钟。
6.时间到了，把压好的鱼块取出来摆放到盆里，然后把豆豉倒在面上，炸鱼的油淋到盆里。等把鱼块放凉了，盖上保鲜膜，腌制一晚上，再取出来吃，味道会更好哦。
小贴士：
今天为大家分享的这个豆豉罗非鱼的做法就结束了，每次我们家都会做上一大盆。这个鱼肉的做法，不光可以用罗非鱼，其它的鱼也是可以做。只是因为家里有小孩，怕鱼刺不易去掉，所以多数选择这个鱼刺少的鱼来做。大家喜欢这样做鱼肉的话，其它的鱼都可以这样做哦。有的时候我们会用小鱼来做，一整条直接嚼着吃，真的很香，连鱼刺都不用吐哦。
