用石灰水浸泡过的鲜鸡蛋为什么能保持长时间不腐败 我好像记得是鸡蛋壳是CACO3就是碳酸钙，然后因为放进去，里面不是冒泡泡吗》冒得应该有氧气和二氧化碳等，二氧化碳和石灰水会反应形成碳酸钙，附在鸡蛋表面上，这样的话就。
怎么腌制佛手？ 腌制佛手瓜1，把佛手瓜切好小段，放适量盐抓摸一下，倒掉腌出来的水.2，把佛手瓜放到凉开水浸洗下.把水倒掉沥干佛手瓜3，加腌料：一勺广州致美斋牌米醋(其它牌也可以，但要米醋)，十勺白糖，二个辣椒干.(醋和糖的比例为1：10)，腌十分钟后加一点盐.4，可以吃啦，不用等两天。当然放冰箱好吃点，腌佛手瓜一天没吃完是会变味道的哦。腌两个钟好好味的。蜜腌佛手蜜腌佛手是川式蜜饯之一，特点是色泽鲜艳，不失原果香味，香甜适口，并有顺气化痰之功效。制作方法鲜佛手50千克，川白糖42.5千克，石灰1千克佛手佛手选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收锅→起货→上糖衣→成品1.选料：选用果形光整、大小一致、九成熟的佛手为原料。2.切片：将佛手用清水洗净，沥去浮水，切成(或刨成)厚约1.5毫米的薄片。佛手过大时，须先对切为两瓣，再切(刨)成片。3.灰漂：将佛手片置于清石灰水中浸泡12小时左右。经验视佛手片颜色由白变黄时，即可捞出，沥去石灰水。4.水漂：将佛手片入清水中清漂3天左右，其间每天换水2～3次，漂至水清亮，佛手片颜色转白，无石灰味时，即可捞出。5.撩坯：将水漂后的佛手片入沸水锅中煮制5～6分钟，捞出再入清水中浸泡2天左右，其间每天换水2～3次，以漂去石灰味。。
柿子为什么要用石灰泡过啊？ 我听上辈老人说石灰水能起到去涩的作用。不过本身柿子就不能多吃，所以建议不要用石灰泡
淹糖醋蒜必须要用石灰水泡一下吗？ 你好，腌糖醋蒜不需要石灰石浸泡糖醋蒜做法zhidao1.准备好新鲜的大蒜2.撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净3.准备适量凉白开水回，加入盐，搅拌化开4.将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天5.锅里烧水，放入红糖和香醋6.煮至糖全部化开7.玻璃坛子消毒清洗干净，擦干答水分，放入蒜8.待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好
腌制绿叶蔬菜可以加石灰水吗？ 绿叶蔬菜的时候是不可以加石灰水的，加石灰水对这个蔬菜的口感就有影响，而且石灰水人吃了之后也不好。
柿子摘下来为什么要泡在石灰水里.这样会降低它的营养成分吗？ 最主要的是石灰水对柿子有催熟功能~柿子为什么带有涩味呢？原来，柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，你也就觉不出涩来了。怎样才能改变单宁质的性质呢？让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质。民间用的脱涩方法：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。
写化学方程式
为什么冬瓜糖要用生石灰水来浸泡 10比6
刚腌的牛肉咸了怎么办 吃的时候，在在冷水中多浸泡一下，方法是将大块牛肉切小块一点，用稍大一点的盆盛水，每隔20分钟换一次水，换三次就即可变淡。
石灰水腌制脆柿子，柿子非常好吃，而且清热、润肺、生津、解毒，熟透了很软，但是还没熟的柿子呢，也可以制作成很脆的柿子吃哦，非常香脆清爽；和软柿子有区别，别有一番。
