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明日大暑，又正值三伏天，酷暑难耐，这样的季节，人们食欲往往不是太好，所以每到夏天，很多人就会不知不觉的瘦下来，也就是这个原因，炎炎夏日，人们往往饮食会比较清淡，素食类吃得比较多，但是夏天出汗多，体能消耗也大，不差钱的话，这种肉食，建议大家可以经常吃，它是最适合三伏天吃的肉食。滋补还解暑，不懂吃真亏！
是的， 小厨今天跟大家说的这种肉食，就是鸭肉，鸭子因为常年生活在水中，属于凉性食物，有很好的清热解暑和养胃生津的作用，南方人可能吃鸭肉比较多些，北方人比较少。吃得习惯的话，建议可以多吃一些，民间有一句俗语叫做：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。宁可信其有，不可信其无，顺应季节而食，总归是对身体好的， 今天给大家分享一种我们这边的特色吃法。超级的好吃，没吃过的朋友一定要试试。
【茄子炒鸭肉】
食材：土鸭，茄子，青椒，红椒，生姜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
·1、先将所有的食材准备好，土鸭剁成很小的小块，茄子洗净切成滚刀块，青椒，红椒洗都切碎。
2、锅中先不要放油，直接倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉开始出油，再淋入食用油，食盐一起炒出香味，农家散养的土鸭油很多的。 不像外面买的鸭肉没有油。
3、把炒好的鸭肉铲到锅的一边，倒入生姜，蒜末炒香，再把青红椒倒入锅中过一下油，翻炒几下即可。
4、这时候再倒入茄子，食盐一起翻炒，把茄子炒软之后，再同鸭肉一起翻炒。
5、把茄子鸭肉充分翻炒均匀即可出锅，茄子吸足了鸭肉的香味，再增加了一些青红椒提辣，这个茄子炒鸭肉的味道真的是绝了。特别的好吃。这是我们湖南这边的特色菜，没吃过的人可能觉得有些不可思议。尝试过后就会爱上这个味道。
小厨的秘诀
夏天吃鸭肉是老一辈就传下来的好习俗，吃猪肉，牛肉，都不如吃鸭肉来得好，清凉解暑，不差钱的话，大家可以经常买来吃，如果能买得农家散养的土鸭就更好了，可以煲汤，可以清蒸，也可以小炒，总之怎么做都好吃。小厨回到湖南老家这段时间，已经吃了六只鸭，两只鸡了，全是农家散养的。味道好极了。这个夏天真的吃嗨了。有时间大家也回家吃呀。美味。
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