美食君最近加入了一个健身群，群里的小伙伴除了每日健身打卡汇报，也会在群里分享一些不错的美食食谱。
这不今天的这个自制午餐肉就是一个宝妈小伙伴分享出来的，是用低脂的鸡胸肉做的，健康无添加，满满都是肉，口感Q弹紧实。
在超市买来的午餐肉热量高，油脂多盐分也很多，健身减脂的时候当然不能吃了，而且也不是很适合小朋友吃。
这款鸡胸肉版的自制午餐肉就不会有那么多添加剂，做好之后可以直接吃，也可以储存好，吃面的时候放两片。
美食君试过之后，确实很好吃，家里的小外甥也很喜欢这个味道，做起来也不是很麻烦，一起来看看怎么做吧。
自 制 午 餐 肉
（鸡 胸 肉 版）
鸡胸肉3块/鸡蛋2个
料酒2勺/木薯淀粉2勺/盐1勺
鸡汁或蚝油适量
白胡椒粉适量/葱姜汁适量
1. 将鸡胸肉处理好洗净控干水分，切成小块后放入料理机打成泥，也可以手动剁成鸡肉泥。鸡肉泥越细腻越好，要搅打上劲，不然后面做出来肉会散。
2. 葱姜切碎倒入少许清水浸泡，过滤得到葱姜汁，倒入肉泥中，再加入2个蛋清、2勺料酒、1勺盐、适量鸡汁（或蚝油）和白胡椒粉，朝一个方向搅打一会儿，再加入2勺木薯淀粉，继续顺着一个方向搅拌上劲。
3. 准备一个容器，内壁抹上一圈植物油，底部垫上一张烘焙纸，倒入肉泥，用力压一压排出里面的空气，再将表面抹平，覆上保鲜膜，用牙签插几个小洞。
4. 大火上蒸锅蒸30分钟后取出，倒入蛋黄液，晃动铺匀后再次覆上保鲜膜，继续入锅蒸8~10分钟即可。
5. 蒸熟后取出脱模，晾至不烫手时候，用刀切成均匀厚度的肉片。可以直接吃，也可以调个料汁淋上去或者蘸着吃。
美食君是直接做成凉菜形式的了，蒸好的鸡胸肉切片浇汁上桌宴客也是挺能撑场面的。
有些小伙伴可能会好奇，为什么美食君做的午餐肉不红，那是因为根本没加红曲粉这样的色素。如果你们想要这样的颜色，可以自己添加食用色素。
这个方子也可以将鸡肉替换成猪肉、牛肉，或者将各类肉按比例搭配在一起。小伙伴们完全可以自我开发新食谱。
