香哈菜谱为您提供扁肉燕的做法图文步骤讲解，内附扁肉燕的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及扁肉燕的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
扁肉燕的做法，扁肉燕怎么做好吃，扁肉燕的家常做法 扁肉燕的做法1.肉馅里面是三层肉、葱、荸荠、盐、糖；2.燕皮切成方状3.把肉放在燕皮当中4.包好扁肉状5.摆好放在锅里蒸6.十五分钟后就蒸好了7.把它拿出来8.倒在盘子里9.这样的扁肉燕算是半成品，可以放冰箱，吃多少拿出来出来煮10.取出一个锅，里面放上清水或者高汤11.水开后放入扁肉燕12.另外拿一个碗，里面放上盐鸡精、胡椒粉、醋和芝麻油13.等两分钟后扁肉燕开始涨大14.就可以倒入调好味的碗中15.这是切好的葱花16.撒上葱花就是一碗好吃的扁肉燕
福州特色扁肉燕的做法 前言“太平燕”典故福州的地方风味小吃中，能够和锅边糊并列举国无双的，只有“太平燕”了，也称“小长春”。福州人有语，“无燕不成宴，无燕不成年。
肉燕的做法与吃法 肉燕起源于福建省浦城县。相传，早在明朝 嘉靖年间，福建 浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼\"大妙\"，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说\"扁肉燕。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与\"压乱\"、\"压浪\"谐音，寓意\"太平\"，而又有\"太平燕\"之说。肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃\"太平燕\"，即取其\"太平\"、\"平安\"之吉利，故\"无燕不成宴，无燕不成年。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕与扁肉燕不同。做法原料配方精肉50千克，淀粉50千克，糯米4千克，植物灰碱0.5千克制作1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750~1000克。3.捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏。
我学会了包扁肉燕作文
