大家好，我是泛泛，一个两岁孩子的爸爸，一个为了家庭饮食努力学习各种美食的男人，我能学会的美食，您一定能会。如果您喜欢我的文章，记得“关注”我哦！
这种金黄色的绿豆粉是不是很多人都没吃过？看着像煎蛋皮一样让人想要马上吃上一盘，查了很多关于绿豆粉的资料，有人说是广西桂林特产，也有人说是铜仁特产，具体不知道是哪的特产，今天做了三大盘，全部吃得精光。绿豆和大米的结合，经过烙香的味道，而且做好可以放冰箱速冻，早上起来热一下就可以吃，这样的绿豆粉没吃过吧，5分钟做10份，全家不用下饭菜，这味道绝了。
先友情提示一下，做绿豆粉千万不要用不锈钢锅，否则会怀疑人生，家里的绿豆丰收了，弄一点给大家做个绿豆粉吃吃。接下来我们一起来看看怎么做吧。材料准备
绿豆300克浸泡一夜去皮，大米600克浸泡一夜，天气热的地方可以放到冰箱冷藏浸泡，20度以下的地方，直接常温浸泡即可。泡到用手一撮就碎成粉就可以了。把多余的水分倒掉。如果需要量产的，绿豆（没去皮时）和大米的比例按1：2的比例就可以了，就是1斤绿豆2斤大米，光绿豆是做不出来的，光大米做出来就是米皮，光米皮不劲道容易碎。
用料理机把浸泡过的绿豆大米混合打成上图的大米糊，用勺子提起来厚厚的流动状就可以了。太稀了不容易成皮，太厚了上锅的时候容易摊不开，做出来的成品容易厚。大概的感受像搅动熟芝麻糊的那种状态就可以了。烙粉皮
千万不要用不锈钢的锅，否则就会像上图这种，粘到你怀疑人生。有人就说了，你可以擦点油防粘啊，身经百战的我如果告诉大家，这是擦过油的状态，你们会不会不信？不管你们信不信，试了就知道了。
失败过后，赶紧把家里的平底不粘锅拿了出来，老方法锅热先擦油，然后下一勺面糊摊平，一面烙至周边微微起翘，翻面再烙至无白色，微微鼓起来，再翻面把两边烙至微微焦黄，即可出锅。用同样的方式把面糊全部烙完。
全部烙完以后如果不着急吃的，把它晾至常温后，切丝装袋进速冻室保存，要吃的时候。随吃随做就可以了。如果现在就要吃的。可以马上切成丝，然后有几种吃法。下面我们来介绍一下常见的吃法。吃法
第一种吃法就是凉拌，这种吃法是特产当地特别常见的，需要用到的材料也特别容易准备。绿豆粉丝用炖好的高汤烫一下，汤至温热以后倒入生抽、盐、鸡精、1勺高汤、自制红油辣子，用筷子简单挑几下，拌均即可。最后放一点炒菠菜增加色泽，即可。用来给萌娃做早餐特别方便，鸡汤提前一天炖好。早上起来烫一下，拌一下即可开动。
第二种吃法就是做汤粉，高汤一碗，配上红油、盐、鸡精、胡椒粉，把绿豆粉放高汤锅中烫几秒就盛出，倒入红汤碗中，热吃。口感非常好。小贴士
1、绿豆清热解毒，如果家里绿豆多不知道怎么吃，就试试吧。
2、不管哪种吃法，做完以后尽量在10到15分钟内食用，因为时间长了会泡烂，影响口感。
