冰淇淋机膨化原理？膨化到什么程度是最美味的？ 冰淇淋膨胀率的2113高低是和你配料5261的干物质有一定关系的。一般4102的讲是干物质的2，5倍。就是讲你配1653料的干物质在30%膨胀率在75%-80%比较合适。如果配料的干物质在35%以上膨胀率可以控制在90%-100%。这样做出来的冰淇淋口感和质量都是最好的。
冰淇淋机是内置的膨化系统好还是专业的膨化泵好 从字面上来说，膨化泵就属于膨化系统；现在的 冰淇淋机，绝大多数都是用内置的膨化泵啊，当然是专业级的。以前有外置的膨化泵，现在已经很少看到了。近两年下吸料的冰淇淋。
冰淇淋机一开机做的冰淇淋很硬而且没有膨化效果 但是过几个小时又突然膨化得很好了 这是什么情况？ 开机前许久不用 导致冰淋结冻
冰激凌机怎么做出来的冰激凌膨化不是很好？有什么办法可以解决呢？？ 冰淇淋粉中含有稳定剂，它的作用是在冰淇淋的配料中形成一种网络结zhidao构控制水分子的自由流动。一开始做出来的冰淇淋由于稳定剂的作用水分子颗粒较小，所以口感细腻，由于受版外界温度的影响，里面的冰淇淋会不断的升温凝冻，破坏了稳定剂的物理结构权，使水分子一次一次的结合凝冻，冰晶就越来越大，所以就形成了你讲的冰沙。
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什么是冰淇淋膨化机？
